Квашені (солоні) помідори з гірчицею - рецепт приготування квашених (солених) помідорів з

Дуже простий і не клопіткий, але вдалий рецепт квашення помідорів. Його я дізналася від мами мого чоловіка, і тепер на зиму завжди солимо помідори за цим рецептом. Квашені помідори ідеальні і як закуска, і просто з картопляним пюре – смакота.

Склад (на 10 літрів води) :

сіль – 1 ст.
цукор – 2 ст.
лавровий лист – 10 шт.
чорний гіркий перець - 10 горошин
запашний перець - 10 горошин
порошок сухої гірчиці – 90 гр.

Приготування:

Для цього рецепту необхідно брати щільні та добре дозрілі помідори сорту типу "вершка". Помідори ретельно вимийте та розкладіть у банки. Із зазначених пропорцій виходить близько п'яти 3-літрових банок. Для вимірювання солі та цукру використовуйте склянку об'ємом 200 мл. У 10 літрах води розчиніть сіль, цукор, додайте лавровий лист і перець і закип'ятіть розсіл. Потім розсіл остудіть до кімнатної температури, додайте суху гірчицю, добре розмішайте, щоб не було грудочок, і дайте відстоятися 10 хвилин. Отриманим розсолом залийте розкладені в банки помідори. Осаду від розсолу в банки не наливайте. Закрийте банки поліетиленовими кришками та поставте в холодне місце. Через 30 днів помідори будуть готові. Приємного апетиту!