Лікувальне харчування (дієта) при ентериті що можна їсти, зразкове меню

Дієта при ентериті

Рецепти страв для конкретних дієтичних столів наведено у розділі "Рецепти".

Ентерит - запалення тонкого кишечника, що супроводжується запально-дегенеративними змінами в слизовій оболонці тонкої кишки.

Лікувальне харчування при ентериті спрямоване на покращення регенеративних процесів у слизовій оболонці тонкого кишечника, щадіння та нормалізація його функцій, усунення метаболічних порушень, бродильних та гнильних процесів у тонкому кишечнику, покращення загального стану. Дієтотерапія будується з урахуванням періоду, тяжкості та особливостей ентериту, а також стану інших органів травлення.

При загостренні хронічного ентериту показано короткочасне функціональне розвантаження тонкого кишечника шляхом обмеження енергетичної цінності раціону та вживанням їжі, яка має мінімальний подразнюючий вплив на тонкий кишечник.

З самого початку захворювання рекомендовано 1-2 дні вживати рисовий чи вівсяний відвар, чорничний кисіль, гарячий відвар шипшини. На 2-4 день призначається дієта №4 у поєднанні з постільним режимом, що забезпечує необхідну енергетичну цінність раціону, дещо обмежуючи кількість жирів та вуглеводів, при нормі білків.

Забороняються овочі та фрукти, бобові, горіхи, родзинки, молоко, прянощі, смажені страви, здобне тісто, житній хліб, консерви, копченості, гострі приправи, газовані напої, жирне м'ясо та риба, холодні страви та напої. Їжа подається у вареному вигляді або готується на пару, у протертому або подрібненому вигляді.

Приблизне одноденне меню для дієти №4

1 сніданок:парові рибні котлети – 130г; протерта рисова каша на воді – 280г; чай – 200г.
2 сніданок:кальцинований сир – 100г.
Обід:суп-пюре з м'яса - 400г; м'ясні фрикаделі без гарніру – 110г; відвар шипшини – 200г.
Полудник:пшеничні сухарики з цукром - 200г; відвар шипшини – 200г.
Вечеря:паровий омлет - 130г; манна каша на м'ясному бульйоні – 300г;
На ніч:кисіль із сушеної чорниці - 180г.
На весь день:сухарики із пшеничного хліба - 100г; цукор – 40г; вершкове масло - 10г.

Слід пам'ятати, що дієта №4 має низьку енергетичну цінність, тому призначається короткочасно (до 5 днів) у поєднанні з постільним режимом. Надалі хворий перекладається більш повноцінну дієту.

При тяжкому ентериті, коли кишкові порушення поєднуються зі змінами загального стану організму у зв'язку з білковою, вітамінною, мінеральною недостатністю, показана ентеритна дієта, яка має підвищену енергетичну цінність (3000-3200 ккал) за рахунок надлишкової кількості білка (130-150г), максимальної норми. жиру (100-110г) та мінімальної норми вуглеводів (400г).

У важких випадках хронічного ентериту ефективним є призначення контрастних яблучних днів (5-6 прийомів по 300г яблук м'яких сортів без шкірки).

При легкому та середньому ентериті, коли немає змін загального стану хворого та спостерігаються лише місцеві симптоми, призначається фізіологічно повноцінна дієта №4б (колітно-протерта дієта), що містить норму білків (100-120г), жирів (100-120г) та вуглеводів (400) -500г), але обмежується споживання солі до 10г. Дозволяються овочі, некислі сорти протертих або варених фруктів, негострий сир, борошняні страви.

Приблизне одноденне меню для дієти №4б

1 сніданок:паровий омлет - 130г; рисова молочна протерта каша – 300г; чай- 1 склянка.
2 сніданок:печені яблука з цукром – 100г.
Обід:бульйон з фрикаделями - 400г; м'ясні парові котлети з відвареною вермішеллю – 110г; яблучне желе – 125г.
Полудник:сухарики з цукром - 25г; відвар шипшини – 1 склянка.
Вечеря:відварена риба - 85г; картопляне пюре – 200г; протертий пудинг із гречаної крупи з сиром - 220г.
На ніч:кисіль із полуничного варення - 180г.
На весь день:пшеничний хліб - 300г; цукор – 40г; вершкове масло - 10г.

У міру поліпшення стану хворий переводиться на дієту №4в (колітно-раціональна дієта), яка має той же хімічний склад, що і дієта №4б, але відрізняється менш вираженим обмеженням механічних подразників. Раціон розширюється за рахунок сирих овочів та фруктів. Їжа готується у відвареному, тушкованому, запеченому вигляді, не подрібнюється та не протирається. Для досягнення максимального позитивного ефекту хворий повинен перебувати на ентеритній або колітно-протертій дієті 4-8 тижнів.

Приблизне одноденне меню для дієти №4в

1 сніданок:паровий омлет - 130г; вівсяна каша – 300г; чай – 1 склянка.
2 сніданок:свіжі яблука - 100г.
Обід:картопляний суп на м'ясному бульйоні - 400г; відварене м'ясо – 55г; гречана розсипчаста каша – 150г; яблучний компот – 180г.
Полудник:сухарики з цукром - 25г; відвар шипшини – 1 склянка.
Вечеря:запечений м'ясний рулет фарширований яєчним омлетом - 130г; тушкована морква – 200г; сирний запечений пудинг – 150г.
На ніч:кефір - 180г.
На весь день:пшеничний хліб - 300г; цукор – 40г; вершкове масло - 10г.

Усі дієти передбачаютьдрібне харчування невеликими порціями 5-6 разів на день у теплому вигляді.

УВАГА! Інформація, представлена на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!