Листковий пиріг з картоплею
Не будемо замикатися як Клавдій Геле (винахідник листкового тіста) в окремій секретній кімнаті для того, щоб приготувати тісто, а скористаємося благами розвиненої харчової промисловості і дістанемо з морозилки готове тісто листкове бездрожжеве. Пиріг з нього вийде чудовий: хрусткий та повітряний. Краще вибрати якесь ультра листкове тісто (наприклад, у 256 шарів).
- готове листкове тісто бездрожжеве 500 г
- картопля, бажано молода 3-4 шт
- гарна головка цибулі 1 шт
- сіль морська
- Перець чорний
- коріандр
Зараз на розморожування листкового тіста йде хвилин 20, якщо воно нарізане невеликими пластами та у складі менше води. Зазвичай виробник наголошує на упаковці. Цього часу більш ніж достатньо, щоб підготувати начинку.
Картопляну начинку обов'язково потрібно приправити сіллю, гарним чорним перцем та коріандром. З останнім картопляні страви виходять пікантними та смачними. Краще нарізати картоплю максимально тонкою соломкою. Цибулю теж шаткуємо дрібно і або перемішуємо його з картопляною соломкою, або викладаємо цибулю і картопля шарами. Так вийде соковитіше. Можна додати трохи інших овочів (броколі, гарбуз, кабачок) чи тваринного білка (фарш, риба).
Трохи розкушуємо тісто, викладаємо начинку.
Закриваємо другим шаром тіста. Ставимо пиріг у духовку.
180-200С і випікаємо до золотистої скоринки.
Зазвичай на це уникає півгодини (для зовсім маленьких пирогів), до 40-50 хвилин для середніх.
Подавати можна із солодким чаєм або овочевим салатом.