Мариновані огірки з червоною смородиною фото рецепт консервування
Хто не любить замариновані огірочки? Без них не може обійтися жодна гулянка. Поласувати огірками – особливе задоволення. Тому коли «зелені солдатики» встигають, господині відразу ж їх починають заготовляти на зиму. Один із найбільш відомих способів заготівлі огірків на зиму – це їхнє маринування. А щоб замаринувати їх без оцту, можна скористатися оригінальним та дуже смачним рецептом – і приготувати мариновані огірки з червоною смородиною.
Для консервування огірків (з розрахунку на чотири літрові баночки) будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки – 1.6 кг;
- червона смородина – 2 ст.;
- вишневе листя – 8 шт.;
- смородинове листя – 4 шт.;
- часник – 4 головки;
- гіркий червоний перець (маленький шматочок);
- листя хрону – 2 шт.;
- горошком чорний перець – 20 шт.;
- парасольки кропу – 4 шт.
Щоб приготувати гарний маринад, потрібні будуть:
сіль - 1.5 супові ложки;
Як замаринувати огірки зі смородиною на зиму
А тепер найцікавіше – процес маринування. Починати його потрібно з ретельного миття огірків. Потім кінчики акуратно зрізаються, а огірки викладаються в таз (або будь-яку іншу досить об'ємну ємність) і заливаються холодною водою. Вимочувати огірки для маринування потрібно щонайменше 20-30 хвилин.
Щоб не гаяти часу задарма, поки огірки вимочуватимуться у воді, можна заздалегідь приготувати для консервації банки - помити і простерилізувати на водяній бані або в духовці. Всю необхідну для маринування зелень помити під проточною водою, щоб на ній не залишилося жодного вуличного пилу та бруду.
Помити ретельно необхідно і ягоди порічки –їх, до речі, можна залишити навіть на гілочках. А часник та перець необхідно буде вимити, почистити та нарізати на невеликі шматочки.
У підготовлені, стерилізовані баночки викладаємо листя смородини, хрону та вишні, зверху на «зелений килим» викладаємо огірки і засипаємо їх червоною смородиною. Після цього банки потрібно залити окропом і дати постояти протягом 10-15 хвилин, накривши їх кришками. Потім воду зливаємо в каструлю і додаємо приблизно півсклянки чистої води, цукор та сіль. Отриману суміш кип'ятимо, щоб приготувати маринад - і заливаємо його в банки з огірками та смородиною. На цьому процес маринування огірків із червоною смородиною майже закінчено. Залишилося тільки закрити ємності з огірками кришками і ретельно закатати на зиму.