МАРКЕТИНГОВЕ СЕРЕДОВИЩЕ ФІРМИ, МАКРОСЕРЕДОВИЩЕ ПІДПРИЄМСТВА - Робота комплексу маркетингу на прикладі
Цілком очевидно, що благополуччя фірми залежить лише від протиборства комплексів маркетингу, застосовуваних різними фірмами, а й від тенденцій і подій, які у маркетингової середовищі. Маркетингова середовище є сукупність «не піддаються контролю» сил, з урахуванням яких фірми повинні розробляти свої комплекси маркетингу.
Маркетингове середовище фірми - сукупність активних суб'єктів і чинності, які діють поза фірми і які впливають можливості керівництва службою маркетингу встановлювати і підтримувати з цільовими клієнтами відносини успішного співробітництва. Маркетингове середовище складається з мікросередовища та макросередовища.
МАКРОСЕРЕДА ПІДПРИЄМСТВА
Демографія - наука, що вивчає населення з погляду його чисельності, щільності і т. д. Для маркетингу демографічне середовище представляє великий інтерес, оскільки ринки складаються з людей.
Зростання чисельності населення супроводжується зростанням людських потреб, які бізнесу необхідно задовольнити. А це означає зростання ринків за наявності достатньої купівельної спроможності. Однак якщо купівельна спроможність виявиться недостатньою, настане спад і станеться звуження ринків.
Залежно від чисельності населення міста, звичайно, можна визначити і кількість потенційних клієнтів. І якщо відсоткова частка відвідувачів кафе-бару «АМАДЕУС» і становить тисячні відсотки від усього населення міста, то при зростанні чисельності населення зростає і кількість клієнтів.
Крім самих людей, для ринків важлива ще й їхня купівельна спроможність. Загальний рівень купівельної спроможності залежить від рівня поточних доходів, цін, заощаджень та доступності кредиту. Безперечно, якщо середній заробіток людини становить 5-6 тис. руб.на місяць, він або взагалі не відвідуватиме такого виду закладу, або кількість візитів до них обмежиться 1-2 рази на місяць.
Також кількість відвідувачів безпосередньо залежить від величини цін. У барі "АМАДЕУС" ціни розраховані на клієнтів із середньою величиною заробітку.
Для постійних клієнтів бару передбачені клубні картки та відкриття особистого рахунку, тобто якщо постійний клієнт не в змозі сплатити пред'явлений рахунок цього ж дня, суму недоплати записують на його рахунок. А за клубними картками надаються знижки.
У 60-х роках виявилося зростання занепокоєння громадськості з приводу того, чи не руйнує промислова діяльність у розвинутих державах навколишнє природне середовище. Зміни у навколишньому середовищі позначаються на товарах, які фірми виробляють та пропонують ринку.
В нашому випадку вплив природного середовища може вплинути насамперед на закупівельні ціни продуктів харчування. У свою чергу це веде до збільшення цін на пропоноване меню або до повної відмови від тих чи інших страв. І перше, і друге може спричинити втрату клієнтів, які віддають перевагу саме цим стравам або ж не бажають користуватися послугами за пропонованою ціною. Вирішити проблему такого роду можна, знайшовши продук, який здатний повністю замінити дефіцитний, ціна на який нижче, або ж спробувати знайти постачальника, у якого той же товар представлений за нижчою ціною.
Найбільш драматичною силою, що визначає людські долі, виявилася технічна та прикладна наука. Діяч ринку має уважно стежити за провідними тенденціями у межах науково-технічного прогресу. Так, у нашому випадку необхідно стежити за тенденціями науково-технічного прогресу в рамках обладнання для ресторанного бізнесу. Використовуєтьсяобладнання у нашому кафе-барі вже було описано раніше.
На маркетингових рішеннях сильно позначаються події, які у політичному середовищі. Це середовище складається з правових укладень, державних установ та впливових груп громадськості, які впливають на різні організації та окремих осіб та обмежують свободу їх дій у рамках суспільства.
Згодом зростає кількість законодавчих актів, що регулюють підприємницьку діяльність. З'явилися вони через різні причини. Перша причина – необхідність захистити фірми одна від одної. Підприємці в один голос підносять конкуренцію, але коли зачіпають їхні власні інтереси, намагаються нейтралізувати її. Закони приймають, щоб дати визначення поняття «несумлінна конкуренція» та запобігти її прояву. Друга причина державного регулювання – необхідність захисту споживачів від недобросовісної ділової практики.
Діяльність кафе-бару «АМАДЕУС» (та й будь-якого іншого бару, ресторану, кафе, піцерії тощо) належить до РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ, який у свою чергу ґрунтується на законодавчій базі про комерційну діяльність. Вигляд цієї комерційної діяльності – громадське харчування.
Люди зростають у конкретному суспільстві, яке формують їхні основні погляди, цінності та норми поведінки. Майже не усвідомлюючи того, вони сприймають світогляд, що визначає їхнє ставлення до самих себе та взаємовідносини один з одним. На прийнятті маркетингових рішень можуть позначитися такі особливості культурного укладу:
Стійка відданість основним традиційним культурним цінностям
стей характерна високий рівень стійкості. Так людина, яка звикла до певного виду кухні (грузинської, української, китайської, індійської,італійською або українською, наприклад, чи може бути він вегетаріанець) відвідуватиме ресторани, бари та кафе, що пропонують меню тієї кухні, до якої він звик. У барі «АМАДЕУС» представлена переважно українська кухня, але якщо в кафе загляне прихильник якоїсь іншої кухні він обов'язково знайде щось собі до смаку.
Люди відрізняються один від одного своїми віруваннями щодо світогляду та свого місця у ньому. Більшість людей монотеїсти, хоча фортеця їхніх релігійних переконань та зв'язок з релігією з часом постійно слабшає.
У міру втрати релігійності люди прагнуть сповна насолодитися своїм земним життям. Вони шукають товари та послуги, які несуть із собою розваги та задоволення.
Багато людей знаходять велике задоволення в їжі та випивці. Головний критерій який хвилює відвідувачів це ціна та якість (тобто смак, звичайно ж якщо їжа буде несмачною, ніякого задоволення від неї їдок не отримає).
Ставлення людей до природи
Розрізняються люди зі свого ставлення до світу природи. Останнім часом люди стали усвідомлювати крихкість природи та обмеженість її ресурсів, визнаючи, що людська діяльність може занапастити природу або завдати їй шкоди.
У зв'язку з цим стало все більше з'являтися натуральні продукти, такі як натуральні вироби з хлібних злаків, натуральне морозиво. У приготуванні своїх страв у барі «АМАДЕУС» намагаються використовувати більшою мірою натуральні продукти. Наприклад, взяти те ж таки морозиво, в меню є такий десерт - морозиво «НЕФЕРТИТЕ» - для приготування цієї страви використовується свіжа полуниця, натуральне морозиво та житні вафлі.