Маркування сосисочної оболонки – сайт клубу любителів ковбаси
Маркування сосисочної оболонки
Маркування сосисочних оболонок стає все більш популярним в останні роки в Україні. Незважаючи на значні додаткові витрати, вона дозволяє вирішувати одразу кілька завдань:
1) простота поділу продукції за найменуванням на виробництві,
2) полегшення роботи торгових точок,
3) іміджева ідентифікація продукції над ринком,
4) боротьба з «підробками» з боку несумлінних виробників та торгових організацій,
5) зручність покупця,
6) просто мода та небажання відстати від конкурентів.
Всі ці питання особливо актуальні саме в Україні, з її національною звичкою купувати сосиски «зв'язками» та слабким розвитком вакуумної групової упаковки.
Маркування всіх типів сосисочної оболонки поєднує лише одне: оскільки майже вся оболонка поставляється в гофрованому вигляді, маркування може бути нанесене тільки на заводі-виробнику (тобто до процесу гофрування). Це призводить до значних термінів виконання замовлень та необхідності для покупців ретельно планувати замовлення, а для постачальників терміни поставки на наш склад.
Способи маркування їстівних сосисочних оболонок існують, але застосовуються вкрай рідко. По-перше, кому захочеться відправляти в шлунок фарбу, навіть якщо вона є написом: «сосиски Віденські». По-друге, вся ідея їстівних сосисочних оболонок базується на зовнішньому вигляді «під натуральну оболонку». Важко уявити собі баранця за життя з татуюванням на внутрішніх органах «N-ський м'ясокомбінат».
Маркування поліамідних оболонок сосисок практично нічим не відрізняється від маркування поліамідних ковбасних оболонок. Тобто можна друкувати хоч повноцвіт! Однак сосиски"Молочні" із запечаткою в 6 кольорів по всій поверхні навряд чи будуть адекватно сприйняті покупцем. Менталітет не той. Крім того, як їстівні оболонки прагнуть зображати із себе натуральні, так і поліамідні прагнуть зображати із себе хоча б целюлозні. А ось у целюлозних оболонок серйозні обмеження щодо можливостей маркування.
Ми зосередимося на маркування целюлозних сосисочних оболонок. У світі не так багато виробників цього продукту та можливості їх у цій галузі практично ідентичні.
На сьогоднішній день найбільш поширене маркування в 1 колір з одного боку. Не намагайтеся безпосередньо поєднати маркування та широко поширені смуги (наприклад, 4 червоні) на оболонці. Це абсолютно різні процеси. Смуги наносяться на оболонку в процесі екструзії (виробництва оболонки), а маркування наноситься на готову оболонку. До речі, фірма Віскофан (Іспанія) пропонує послугу з нанесення будь-яких комбінацій різнокольорових смуг. Наприклад, білий/червоний/синій поспіль (нічого не нагадує?). Це також непоганий спосіб ідентифікації продукції. Набір смуг також може нагадати вам фірмові кольори вашого підприємства. В даний час набирає популярності двостороннє однобарвне маркування. Практично те саме що одностороння, але майже в 2 рази дорожче.
Ми вже почали прийом замовлень на 2-колірний друк целюлозної оболонки фірми Віскофан, але це досить дороге задоволення.
При плануванні замовлення на маркування вам необхідно враховувати відразу кілька обмежень і рекомендацій.
1. Визначте розмір сосиски, витрата оболонки на перекручування та кількість повторень елементів на сосиску. Якщо розмір сосиски 130 мм при перекручуванні 20 мм, максимальна рекомендована відстань між кліше становить 70 мм.Вибирайте циклічний дизайн, що часто повторюється.
2. Ширина площі запечатки на 20% менше плоскої ширини оболонки.
3. Колірна гама має поєднуватися з кольором оболонки (зазвичай безбарвна або колір копчення). Найпопулярніші кольори білий та червоний. Вибирайте колір, який буде помітний на готовому сосиску.
4. Проведіть невеликий експеримент. Роздрукуйте готовий макет у кольорі на прозору плівку та прикладіть до готової сосиски. Попереднє уявлення ви отримаєте.
5. Виходьте з простих міркувань. Зелені літери на рожевому сосиску – це не факт. Жовті літери на тому ж кольорі недостатньо контрастно.
6. увага: Не прагнете великих площ запечатки. Оболонка і фарба мають різну проникність у процесі копчення. При великих площах друку після видалення оболонки на поверхні сосиски можуть залишатися білі плями. Це не є шлюбом оболонки. На сьогоднішній день жоден із виробників не може позбавити вас цієї проблеми. Єдиний спосіб рятування – контурні зображення великих елементів та відсутність великих площ заливання.
7. Не намагайтеся розмістити надто багато інформації на сосиску. Найчастіше хороший результат дає логотип або назву, що повторюється 3-4 рази по довжині сосиски.
8. Обмежень за розміром шрифту практично немає. Лідером у цій галузі є фірма «Віскофан». Вона може наносити шрифт заввишки близько 0,6 мм.
9. Якщо ви вибираєте спеціальний колір (пантон), враховуйте, що його остаточний вигляд може відрізнятися від екранного. По-перше, на його сприйняття впливатиме тло у вигляді кольору готової сосиски. По-друге, у процесі копчення може видозмінюватися.
Термін виконання замовлення
Середній термін виконання замовлення у різнихвиробників відрізняється не надто значно і складається з наступних етапів:
1) розробка дизайну;
2) узгодження макета;
3) виготовлення кліше (безкоштовно);
4) виготовлення оболонки;
5) маркування оболонки;
6) гофрування оболонки;
7) доставка покупцю.
Середній термін виконання першого замовлення після погодження макета становить від 1,5 до 2 місяців.
Наступні замовлення виконуються швидше, але кращим є узгодження жорсткого графіка поставок на тривалий час.
У цьому випадку постачальник розміщує замовлення на виробництво та постачає оболонку відповідно до календарного плану.
Якщо ви несвоєчасно розмістили замовлення, то мінімальний термін виробництва та доставки на наш склад досягає місяця та більше. При цьому не факт, що ваше замовлення буде включено у виробничу програму негайно. На наш досвід, завантаження маркувального обладнання у всіх виробників дуже високе і дуже ретельно планується.
Увага: При зверненні з приводу маркування целюлозної сосисочної оболонки вам необхідно враховувати, що відмова від виробленого товару неможлива.
livejournal: kolbasaclub