Машини для подрібнення - Студопедія
Механізм для дроблення горіхів та розтирання маку МДП II-I [5, с. 198] складається з прямокутного корпусу з кришкою і завантажувальним бункером, живильного валика і двох розмолочних валків. Ведений валок змінний. Розмолочний механізм комплектується чотирма змінними валками, один з яких має гладку, а три інших рифлену поверхню. Рифленість валків різна, що визначає ступінь подрібнення, яка залежить від величини зазору між валками.
Валки обертаються з різною частотою (170 і 220 об/хв) на протилежні сторони, розмелюючи сировину.
Кавомолка "Сварія" [5, с. 200-201] складається з корпусу, дозатора та завантажувальної лійкою. У корпусі встановлений електродвигун та розмолювальні диски.
Рухомий розмолочний диск із рифленою поверхнею та проміжний опорний диск закріплені на валу електродвигуна. Опорний диск служить для підтримки розмолочного диска та видалення меленої кави з днища корпусу. У верхній частині корпусу змонтований верхній нерухомий диск з ребрами.
Зерна кави, потрапляючи в зазор між поверхнею, що обертається і нерухомою рифленою, піддаються помелу і направляються в дозатор або тару.
Дозатор кавомолки – об'ємного типу.
Маса дози може бути встановлена в межах від 3 до 4,5г.
У кавомолці МІК-60 [5, с. 203] всередині чавунного корпусу розташовані два жорна: що обертаються зі швидкістю 1420 об/хв, і нерухомий.
Дозатор крему ДК.
Дозатор [5, с. 207-211] служить для наповнення кремом трубочок із заварного тіста типу еклер. У корпусі дозуючого пристрою розміщені поршень та кран для почергового з'єднання поршневого простору з бачком для крему та шнуром для подачі дози крему для подачі у заготовки тістечок.
Хліборізальна машина
Машина МРХ-200 [4, с. 88]; [5, с. 237] складається з корпусу з завантажувальним і розвантажувальним лотками, вузла різання хліба дисковим ножем, що здійснює планетарний рух, механізму подачі хліба, що складається з гвинтової пари, механізмів регулювання товщини скибочок, що нарізаються, заточного пристосування і скребків для видалення крихт з поверхні ножа.
Питання для самоконтролю на тему
1. Які чотири основні механізми входять до конструкції машини МРХ-200?
2. Для якої мети борошно просівають і принцип просіювання механізмів ММП11-1 і МС24-300?
3. Як встановити товщину тесту, що розкочується на машині МРТ-60М і для чого служить запобіжні решітки?
4. Як правильно зробити заміс тесту в тістомісильній машині?
5. У чому полягає принцип дії збивальних машин і які збивачі використовуються?
Чи не знайшли те, що шукали? Скористайтеся пошуком:
Вимкніть adBlock! і оновіть сторінку (F5)дуже потрібно