М’який сир каймак - склад та корисні властивості; рецепт приготування

М'який сир каймак: властивості

Калорійність: 242 кКал.

Енергетична цінність продукту М'який сир каймак: Білки: 6.1 г. Жири: 23.5 г. Вуглеводи: 1.19 г.

М'який сир каймак готують на основі продукту з такою самою назвою. Як основну сировину використовують кисломолочний продукт, який чимось схожий на рідкий сир. У деяких джерелах вказується інформація, що з'явився цей сир уперше на Балканах. На сьогоднішній день м'який сир каймак особливо популярний на території Середньої Азії і в першу чергу на Кавказі.

Процес виробництва сиру починається з того, що з кип'яченого молока знімають вершки, які викладають шарами в глибокий посуд.Для цього продукту можна використовувати як молоко корови, так і вівці. У деяких країнах для приготування сиру каймак застосовують шкіряні бурдюки.

Свіжий м'який сир каймак пофарбований у білий колір і має легкий і приємний смак. Після 2-х місяців зберігання смак продукту стає більш солоним, а консистенція набуває жовтого відтінку.

Корисні властивості

Користь м'якого сиру каймак полягає в наявності у його складі різних вітамінів та мінералів. Цей кисломолочний продукт швидко та легко перетравлюється у шлунку. Є в такому сирі вітамін А, який необхідний підтримки гостроти зору. Входить до складу м'якого сиру каймак вітаміни групи В, необхідні для м'язової тканини та нервової системи. Завдяки наявності фосфору та кальцію відбувається процес відновлення та зміцнення кісткової тканини. Ще кальцій має здатність нормалізувати рівень тиску. До складу м'якого сирукаймак входить мінерал необхідний для серця та судин – калій.

Використання в кулінарії

На території, де виробляють м'який каймак, його використовують для приготування різноманітних страв. Часто його їдять просто із звичайним домашнім хлібом. Також він входить до складу салатів та закусок. На його основі можна приготувати різні соуси. Використовують м'який сир каймак під час запікання м'ясних страв та для випікання. Цей продукт надає підсумковій страві оригінального, ніжного вершкового смаку.

Як зробити м'який каймак в домашніх умовах?

Щоб спробувати цей продукт не потрібно їхати на Кавказ, тому що ви можете приготувати його вдома. Для цього потрібно взяти 3 ст. вершків, 1 ст. цукру, лимон та пакетик ванільного цукру. З'єднайте 2 ст. вершків із звичайним та ванільним цукром. Поставте суміш на мінімальний вогонь та уварюйте. Готовність можна перевірити, опустивши буквально крапельку у холодну воду, якщо вона застигла, можна вимикати вогонь. Після того, як каймак охолоне, змішайте його з лимонним соком і добре збийте. Коли маса стане білою, додайте решту вершків і ретельно перемішайте. Потім каймак потрібно відправити на 5 годин у холодильник.

Шкода м'якого сиру каймак та протипоказання

Шкода м'який сир каймак може принести за наявності індивідуальної непереносимості продукту. Не варто забувати про високу калорійність, тому зловживати ним у великій кількості не рекомендується в період схуднення та при ожирінні.