М’ясні мафіни - покрокові інструкції найкращих кексів з м’ясом

Все про кулінарне мистецтво…

мафіни

М'ясні мафіни чудово підійдуть на пікнік, святковий стіл або до сімейної вечері. По суті м'ясний кекс - це чудова заміна звичайним котлет з начинкою. До того ж вони однаково смачні як відразу після приготування, так і охололі.Як приготувати м'ясні мафіни соковитими, ніжними, з різноманітною начинкою і при цьому витративши зовсім небагато часу ви дізнаєтеся нижче.

М'ясний мафін з овочевим асорті

М'ясні мафіни з начинкою з овочів готуються 1:00. На виході виходить 8 порцій. Рецепт м'ясних мафінів полягає в наявності наступних інгредієнтів:

  • фарш із яловичини - 500 гр;
  • середня морква;
  • паніровка - 3 столові ложки;
  • помідори сорту чері - 8 штук;
  • цукіні - 1 штука;
  • яйце куряче велике - 1 штука;
  • середня головка цибулі;
  • мелений мускатний горіх - щіпка;
  • сіль дрібна - щіпка;
  • часник - 2 зубчики.

Приготування кексів за рецептом самостійно в домашніх умовах:

  1. Для початку підготуємо морквину, цибулю, часник та цукіні. Їх потрібно вимити, очистити та дрібно натерти на тертці, скласти в одну ємність.
  2. Далі додаємо все, окрім помідорів. Не забуваємо про улюблені спеції до м'яса.
  3. Тепер столовою ложкою набираємо суміш у руку, скочуємо в кульку і укладаємо у форму для кексів.
  4. Повторювати, доки не закінчиться м'ясна суміш. У серединку кожного мафіну поміщаємо один чері.
  5. Страва практично готова. Залишилося відправити в духовку та запекти при температурі 200 градусів 45 хвилин.

мафіни

М'ясний кекс можна подавати як окрему смачну м'ясну випічку, разом із салатомзі свіжих овочів чи картоплею.

Маффіни з м'ясом, грибами та моцарелою

Не менш смачними виходить кекс з м'ясом, грибами та сиром. На цей раз пропонуємо використовувати куряче м'ясо. Виходячи зі списку запропонованих продуктів, виходить 12-13 м'ясних мафінів. Готування займає 45 хвилин. Інгредієнти:

  • куряче філе вагою 500 г;
  • сир моцарелла 250 г;
  • помідори сорту чері;
  • 2 середні головки цибулі;
  • гриби будь-які 500 г;
  • олія для обсмажування начинки;
  • часник до смаку;
  • столова ложка сметани;
  • сіль та спеції.

покрокові

Рецепт м'ясних мафінів з грибами та сиром:

  1. Приготувати кекс із м'ясом досить просто. Спочатку підготуємо начинку: гриби вимити та нарізати невеликими кубиками, цибулю також очистити та дрібно нарізати. Цибулю та гриби обсмажити в олії, посолити та приправити. Коли грибочки підсмажаться, вимикаємо вогонь, видавлюємо туди пару зубчиків часнику, кладемо сметану, добре перемішуємо і залишаємо на час, накривши кришкою.
  2. Далі займемося курячим філе. М'ясо має бути без шкірки, так буде зручніше. Промиваємо м'ясо під водою, даємо стекти рідини кілька хвилин і ріжемо як на шницель завтовшки. З половинки грудини середнього розміру виходить близько 4-5 шматочків. Потім їх потрібно відбити як на відбивні. Рекомендуємо накривати їх харчовою плівкою під час відбивання – так від них не розлітатимуться бризки. В результаті повинні вийти тонкі коржі-відбивні. Їх солимо і перчимо до смаку.
  3. Форму для кексів змащуємо трохи маслом, укладаємо наші відбивні так, щоб вийшла чашка. Всередину викладаємо грибну начинку, в середину мафіну ставимо помідор і накриваємо пластинкою сиру моцарелли.
  4. Процеспідготовки практично закінчено. Залишилося розігріти духовку, поставити мафіни з м'ясом усередину і готувати за 180 градусів 25 хвилин. Начинка вже готова, а курка готується швидко, тож довше можна не тримати.

мафіни

Подавати мафіни можна до будь-якого гарніру.

Дуже соковиті прості мафіни

Цей рецепт можна виділити як один із найпростіших варіантів м'ясних мафінів. До того ж, у цьому рецепті є незвичайний інгредієнт - солоний огірок. На 6 порцій страви знадобиться:

  • будь-який кетчуп - 150 грам;
  • індичий фарш - 0.9 кг;
  • чеддер - 1 склянка;
  • середня головка цибулі;
  • хліб або сухар - 2 скибочки;
  • солоний середній огірок – 1 штука;
  • велике яйце - 1 штука;
  • часник, сіль та перець - за смаком;
  • гірчиця звичайна - 2 чайні ложки.

ясні

Інструкція з виготовлення покроково:

  1. Якщо збираєтеся використовувати сухарики, вимочіть їх у молоці або воді, як на котлети. Хліб ламаємо на дрібні шматочки, яйце гарненько збити, додати до хліба, туди ж видавлюємо часникодавилкою або натираємо на дрібну тертку пару зубчиків часнику і трьом сир, шаткуємо цибулю, додаємо половину всього кетчупу, індичий фарш, трьом солоний огірок перемішуємо.
  2. Приступаємо до наступного кроку. Готуємо формочки, змащуємо їх олією. Викладаємо в них м'ясну заготівлю. Поверх акуратно змащуємо мафіни кетчупом, що залишився.
  3. Останній крок – відправити мафіни з м'ясом у духовку. Випікати потрібно 1 годину.

Готову страву подавати із салатами.

Рекомендації щодо приготування м'ясних мафінів

Декілька рекомендацій щодо приготування м'ясних кексів:

  • М'ясо можнавикористовувати будь-яке. Головне пам'ятайте – від його виду залежить час приготування. Наприклад, куряче м'ясо пропікається за півгодини, а яловичина - мінімум годину.
  • При випіканні розташовуйте форми на деку, так як м'ясні мафіни з начинкою можуть виділяти сік.
  • Подавайте страву до святкового столу або сімейної вечері - скрізь вони будуть доречними.
  • Найкраще ці кексики поєднуються із салатами, в яких є листові овочі та зелень.