М’ясний рулет з грибами.

Здивуйте своїх близьких вишуканим м'ясним рулетом із грибами та сиром, така страва не залишить байдужим навіть гурмана. Приготувати такий рулет зможе кожен, це простіше, ніж здається на перший погляд!

складові

• 1 кг свинини
• 250 гр свіжих грибів
• 100 гр твердого сиру
• 1 цибулина
• невеликий пучок свіжої зелені (можна замінити на сушену)
• 1-2 зубчики часнику
• сіль, перець, спеції за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. М'ясо промити та обсушити, зробити поздовжній розріз приблизно до половини товщини шматка. Потім зробити розріз вправо від середини, не доходячи до кінця на 1 см. Такий самий розріз зробити і в ліву сторону від середини, не дорізаючи до кінця на 1 см.
2. Розгорнути м'ясо, як книжку, повинен вийти один великий прямокутний шар. Накрити пласт харчової плівкою і відбити кухонним молоточком до товщини близько 0,5 см. Натерти свинину з обох боків сіллю з перцем.
3. Цибулю очистити і порізати четвертинками, гриби ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками. Якщо ви використовуєте не печериці, і не білі гриби, їх потрібно попередньо відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності (15-20 хвилин).
4. Потім злити воду та порізати варені гриби на шматочки. Печериці та білі гриби попередньо варити не потрібно. На сковороді розігріти пару ложок олії та викласти гриби, обсмажувати їх на невеликому вогні близько 10 хвилин до повного випаровування вологи.
5. Потім влити ще 1-2 ложки олії, додати цибулю з подрібненим часником і перемішати. Смажити ще 2-3 хвилини на помірному вогні, помішуючи. Зняти сковороду з вогню, посолити тапоперчити гриби до смаку, залишити остигати.
6. Сир нарізати брусочками або натерти на великій тертці, промити зелень і дрібно нарізати. Викласти смужкою на краї м'яса гриби з тертим сиром та зеленню (можна укласти сир брусочками поруч із грибною начинкою). Згорнути м'ясо з грибною начинкою в рулет, заколоти шов зубочистками або зашити грубою ниткою.
7. Духовку розігріти до 180С, лист або форму для запікання змастити вершковим маслом. На сковороді розігріти 2-3 ст. олії і покласти на неї м'ясний рулет. Обсмажити його на сильному вогні до рум'яної скоринки з усіх боків (на кожну сторону не більше півхвилини). Перекласти смажений рулет на лист або у форму і відправити в духовку.
8. Готувати м'ясний рулет з грибами близько півтори години при вказаній температурі. Якщо верх рулету починає пригоряти, а всередині страва ще не готова, потрібно прикрити верх фольгою та запікати до готовності.
9. Вийняти лист/форму з духовки, накрити рулет фольгою і залишити на 15-20 хвилин. Зняти фольгу, нарізати рулет із свинини з грибами та сиром тонкими скибочками та подавати до столу. Смачного!

Схожі рецепти:

Печений часник: рецепт з фото

Закуска "Мурахи на колоди": рецепт з фото

Рулет з лаваша з печінкою тріски.

Помідори запечені з рисом.

Часникові стрілки з овочами: рецепт з фото

Закуска "Помідори з сирною начинкою": рецепт з фото

Оцініть рецепт Оцінити

---