Млинці, фаршировані печінкою з рисом - рецепт з покроковими фото.
Давно вже хотіла зробити млинці з печінкою (бо рецепт печінкового пирога вже випробувала), але все не могла визначитися з начинкою - чи робити просто зі свинячою печінкою або ще додати рису, як у пиріжках? У результаті, оскільки під руками був готовий, варений рис, кілька його ложок пішло в начинку. Вийшло дуже смачно, та й незвичайне оформлення діти також зацінили.
Нижче дивіться мій рецепт з покроковими фото, як нафарширувати млинці смачною печінковою начинкою та як їх при цьому незвичайно загорнути.
Рецепт млинців з печінковою начинкою
Насамперед треба напекти млинці. Рецептів млинців дуже багато, але мені найбільше сподобалося пекти млинці на дріжджовому тесті.
Скільки часу я шукала свій рецепт, щоб млинці виходили ажурними та ніжними – не допомагала жодна сироватка тощо. у людей на фото красиві, ажурні млинці, у мене звичайні. Не допомагало додавання великої кількості яєць, лише переведення продуктів.
Свою втіху я знайшла, спробувавши зробити дріжджове тісто для млинців Ось вони! Найніжніші млинці в дірочку, як я й хотіла! При цьому я їх завжди роблю лише на одному яйці.
Отже, для мого рецепту дріжджових млинців мені знадобилося:
Кухоль теплого молока з ложкою цукру - туди засипала чайну ложку дріжджів, розмішала і залишила на 10 хвилин.
Потім узяла пів кілограма борошна, вилила туди молоко з дріжджами.
У холодильнику завалялося трохи менше склянки кефіру, вилила його теж у тісто.
Розбила одне яйце
Додала 2 столові ложки цукру, пів чайної ложки солі.
Все збила міксером.
А далі дивіться на консистенцію тіста, у мене зазвичай виходить густе, я його розводжу водою до потрібногостану.
Додала в нього відразу рослинне масло, щоб млинці добре відставали під час смаження і залишила тісто на столі на годину.
Через годину прийшла, а воно таке повітряне, пузиритися!
Насмажила з нього чарку млинців.
Млинці вийшли дуже ніжними, м'якими, дірчастими, те, що треба!
Готуємо начинку з печінки для фарширування млинців
У мене пішло 350 г печінки (дивіться за посиланням ще страви з печінки), я її розморозила, замочила на годину у воді.
Потім відварила, порізала на шматочки та перемелола у блендері.
Також для начинки потрібно:
головка цибулі
кілька ложок вареного рису
Поки варилася свиняча печінка я в'язала головку цибулі, порізала її і обсмажила в олії до золотистого кольору.
Потім на край млинця треба покласти трохи печінкової начинки, згорнути млинець і загорнути його равликом.
Потім цей равлик одягається на шпажку. Зверніть увагу, що не треба класти багато начинки, інакше фарширований печінкою млинець може лопнути.
На шпажку поміщається три фаршировані млинці.