Млинці на сироватці товсті та тонкі з дірочками рецепти

Млинці – традиційна страва української кухні. Існують найрізноманітніші рецепти їх випікання. Смачні та ніжні, з різними начинками або вприкуску з чимось солоденьким. Такою стравою можна зустріти гостей чи порадувати домашніх під час сімейної трапези.

Випікати їх можна не лише на воді та молоці, а й на сироватці. Готуються вони швидко, тому що дріжджі в них не використовуються, а в результаті вийде ситна їжа.

Інгредієнти Кількість

Тепла молочна сироватка	500 мл
Борошно вищого ґатунку -	150 г
Сода -	1 ч. л.
Олія будь-яка рослинна -	2-3 столові ложки
Час приготування: 80 хвилин	Калорійність на 100 г: 220 Ккал

Особливості приготування тіста для млинців:

Візьміть теплу сироватку і поступово вводьте борошно, поки консистенція тісто стане, як густа сметана. Важливо не переборщити з мукою: на сковорідку густе тісто повинне литися;

Додайте трохи солі, трохи цукрової пудри. Збийте масу віночком;

Після цього влийте в приготовлену масу кілька столових ложок будь-якої олії, промішайте масу;

Тепер тісто має наполягати. Можна залишити його на годину у теплому місці або приготувати тісто на млинці увечері, а випікати апетитні млинці наступного дня.

Розігріту сковороду змастіть олією. Встановіть середній вогонь. Виливайте тісто так, щоб воно розтікалося на всій поверхні сковороди;

Сковорідку можна закрити кришкою, через кілька хвилин млинець переверніть. З закритою кришкою млинці печуть рівномірно і виходять пишними.

Випікаємомереживні млинці з яйцем

На 1 літр сироватки додається необхідна кількість борошна для одержання тіста потрібної густини;
3 яйця;
1 ч. л. соди;
3 ст. л. олії;
Сіль, цукор до смаку.

Ділимо сироватку на дві частини. З однієї з них змішайте яйце та цукор, посоліть. В іншу частину сироватки всипте соду, щоб погасити її. З'єднайте всю масу, влийте олію, перемішайте. Печіть млинці, прожарюючи їх із двох сторін.

Тонкі, ніжні млинці від Юлії Висоцької

Рецепти смачної випічки від Юлії Висоцької надзвичайно популярні. Також відома телеведуча поділилася секретом приготування ароматних тонких млинців на основі сироватки.

На півлітра сироватки візьміть 2 склянки борошна та 2 яйця;
Знадобиться щіпка солі та половина 1 ч. л. соди;
Кількість цукру додайте за бажанням - від 1 до 3 ст. л.;
2-3 ст. л. рослинного або вершкового (розтопленого на водяній бані) олії.

Перед приготуванням усі продукти повинні постояти за кімнатної температури;
Разом з яйцями в мисці перемішайте сіль та цукор. Збийте вказані інгредієнти віночком до однорідної маси;
Теплу сироватку повільно додайте в яйця та цукор;
Просійте борошно, перемішайте його із содою;
Тепер необхідно поступово всипати муку в масу, щоб тісто вийшло однорідним, без грудочок. Все ретельно перемішайте;
Додайте будь-який з видів олії;
Тісто в результаті має нагадувати за консистенцією рідкий йогурт. Млинці з такого тесту будуть тонкі;
Якщо тісто густіше, ніж потрібно, можна влити ще сироватки.

Млинці випікайте на розігрітій змащеній сковороді присередньому вогні;
Щоб маса тіста рівномірно «лягла» на сковороду, підніміть посуд та задайте правильний напрямок масі;
Перевертати млинці можна спеціальною лопаткою або руками, попередньо підчепивши край ножем;
Щоб випічка в результаті вийшла більш пишною та смачною, смажте блюдо із закритою кришкою.

Торт з профітролями рецепт з фото та покроковими рекомендаціями, як правильно зробити ласощі.

Спробуйте приготувати вишневий торт із кремом, наш покроковий рецепт з фото полегшить вам це завдання.

Рецепт заварного тіста для вареників із різноманітною начинкою. Читайте, як правильно зробити.

Рецепт заварних млинців на молочній сироватці

Млинці, приготовані за цим рецептом, мають чудовий смак, легко випікаються, тому будь-яка господиня захоче, і ще не раз, порадувати своїх близьких такою смакотою. Секрет - у використанні окропу.

Отже: 2 склянки борошна всипати в суміш, що складається з 2 яєць, солі та цукру, доданих за смаком і двох склянок молочної сироватки (обов'язково теплої).

Перемішайте все з двома столовими ложками олії.

І найважливіше! Приготуйте склянку окропу, всипте у воду соду. Зачекайте, коли сода перестане реагувати, і відразу виливайте, одночасно помішуючи тісто.

Тепер нехай готове воно "дійде" - постоїть близько 15 хвилин.

Через вказаний час можна приступати до смаження.

Заварні млинці на молочному тісті

Цей рецепт дещо відрізняється від попереднього інгредієнтами та способом заварювання. Виходять млинці тоненькими, ніжними, напрочуд смачними.

Візьміть такі продукти:

350 грам борошна;
500 мл сироватки;
200 мл молока тастільки ж води;
3 яйця;
2 столові ложки олії;
Половина чайної ложки соди;
5 столових ложок цукру;
Сіль за смаком.

Змішайте разом сіль, яйця, цукор, олію, соду і підігріту сироватку;
Збийте суміш віночком;
Додайте поступово потрібну кількість борошна, щоб по консистенції воно вийшло густим, як на оладки. Намагайтеся вимісити однорідне тісто.

Тепер тісто треба "заварити". Змішайте рівну кількість молока та води, розігрійте до кипіння. Відразу ж додайте отриманий молочний окріп в тісто, вливати який потрібно тільки тонким струмком, постійно помішуючи віночком. Суміш повинна вийти рідкішою, ніж була. Через 20-30 хвилин починайте випікати блюдо.

Рецепт товстих, пухнастих млинців

Чим густіше тісто, тим товстішим і пишнішим виходять млинці, розведені на сироватці. Досягти такої консистенції можливо, збільшивши кількість борошна.

2,5 склянки сироватки;
3 склянки борошна;
2 яйця;
1 ч. л. соди;
Сіль із цукром додаються до смаку.

Перемішайте усі інгредієнти. Засипайте муку|борошно|, щоб|аби| тісто вийшло густим, як сметана.

Корисні поради

Сироватка використовується тільки в теплому вигляді, в цьому випадку млинці виходять ніжнішими.

Чи не вдалося розмішати тісто без грудочок? Спробуйте процідити через велике сито.

Смак випічки може зіпсуватися як від надлишку, і від нестачі соди.

Якщо соди мало, млинці не будуть пишними. При надлишку – зіпсується їхній смак.

Чим більше додаєте муки, тим щільніше і товще вийдуть млинці під час смаження.

Щоб вони вийшли тонкими і з дірочками, дотримуйтесь наступнихправила:

При замішуванні тіста не використовуйте дріжджі;
Не розводьте густе тісто, в крайньому випадку можна додати|добавляти| холодну кип'ячену воду;
Застосовуйте товсту сковороду.

Використовуйте корисні поради та нескладні рецепти, наведені вище, і на вашому столі завжди будуть смачні млинці.