МОЙВА У піч пиріжки з мойвою фото-відео Petr de Cril - on

Мойва у духовці. Як пекти пиріжки з мойвою фото

Мойва в духовці це практично універсальне диво-страва! Тут тобі смачно, і корисно, і швидко. А як приготувати цю рибу в духовці ми Вам детально розповімо в нашій статті. Це такі своєрідні пиріжки із рибою. А надалі ми Вам розповімо, як приготувати мойву в духовці у копчено-сушеному вигляді без особливих зусиль та витрат.

Мойва у духовці. Як пекти пиріжки з мойвою фото інгредієнтів

• Мойва свіжа або свіжоморожена - 500 - 700 грам.
• Цукор-пісок - 1 ст. ложки.
• Вода кип'ячена тепла – 1 склянка.
• Сіль дрібна – 0,5 ч.ложка.
• Рослинна олія для тіста - 3 ст. ложки.
• Дріжджі сухі – 1 ст. ложка з гіркою.
• Яйце куряче сире - 1 шт.
• Борошно - приблизно 1 кг.
• Зелень молодого кропу – 50 – 100 гр.
• Сік лимона – неповна столова ложка.

Мойва у духовці. Як пекти пиріжки з мойвою фото технології приготування

1. Щоб мойва в духовці вийшла ароматна та смачна, вибираємо тільки свіжу (свіжоморожену) рибу, приємного зовнішнього вигляду та без сторонніх запахів. Запах мойви нагадує запах свіжих огірків.
2. Приготування мойви дуже простий процес, так як це єдина риба, яку можна їсти не випатравши.
3. Тому висипаємо розморожену рибу в друшляк і добре промиваємо її під струменем холодної води. Намагаємося робити це акуратно, тому що мойва дуже ніжна риба та її шкірку можна легко пошкодити.
4. Якщо у Вас виникне бажання, можете видалити нутрощі, чорну плівку з черевця і відрізати голови. Але ми цього робити не стали. Просто добре промили.
5. Потім рибу солимо, збризкуємо сокомлимона і залишаємо маринуватися на той час, поки ми готуватимемо тісто.

1. Приступаємо до приготування опари для нашого тіста для пиріжків з рибою.
2. У глибоку миску розбиваємо яйце і віночком збиваємо у круту піну. Можете використати міксер.
3. Далі додаємо в яйце по черзі цукор та сіль, і збиваємо віночком ще до отримання однорідної суміші.
4. Потім акуратно додаємо 1 столову ложку з гіркою сухих дріжджів і також акуратно віночком перемішуємо до однорідності.
5. Столовою ложкою додаємо борошна стільки, щоб вийшло тісто як на оладки.
6. Миску з опарою накриваємо тарілочкою, рушником і ставимо в тепле місце для того, щоб підійшла опара, приблизно на 30 хвилин.

1. Коли наша опара підійде, висипаємо в неї дрібнорубану зелень кропу для надання тісту весняного аромату.
2. Додаємо борошна та замішуємо тісто. Борошна додаємо стільки, щоб тісто відставало від рук, тільки не перестарайтеся, не пересипте борошна. Тісто має залишатися м'яким та повітряним.

1. Вимішувати тісто краще на столі.
2. Коли у Вас вийде «повітряна кулька», як на нашій фотографії, укладаємо її назад у миску присипану мукою.
3. Накриваємо знову тарілкою, рушником, можна ще миску з тестом помістити у великий поліетиленовий пакет і щільно зав'язати, і ставимо тісто в тепле місце, найкраще до батареї, ще приблизно на 30-40 хвилин.
4. Тісто підходить швидко, особливо якщо свіжі дріжджі.

1. Періодично перевіряємо, щоб наше тісто від нас не втекло, то підійде воно у Вас дуже швидко, хвилин через 30.
2. Коли тісто для наших пирогів з рибою підійде, починаємо ліпити знього кульки.
3. Для цього змащуємо руки олією або борошном, і порційно беремо з миски тісто.

1. З шматка тіста скочуємо джгутик і розрізаємо його на порційне шматочки.
2. Потім кожен шматочок тіста скочуємо в кульку.
3. Кульки тіста викладаємо на присипану борошном обробну дошку або стіл.

1. Беремо широку качалку і розкочуємо кожну кульку в коржик.
2. Товщина коржика має бути, приблизно, 0,5 - 1 см.

1. Ножем розрізаємо коржик на трикутники.
2. Якщо Ви хочете отримати гарні різьблені краї зрізів, то скористайтеся фігурним ножем для нарізування тіста.

1. Не забувайте руки присипати борошном або змащувати олією, щоб тісто до рук не прилипало.
2. Беремо одну штучку мойви і кладемо в основу трикутничка тіста і закочуємо її в тісто.
3. Отримуємо «мийву у тесті».
4. Готові мийочки викладаємо на деко, змащене олією.

1. Сире яйце розбиваємо в миску і злегка збиваємо вилкою в однорідну масу.
2. Кожен пиріг з мойвою, викладений на лист, змащуємо яєчною масою при промощі силіконової пензлика.
3. Цю процедуру робить для того, щоб наші пиріжки з рибою вийшли рум'яними.

1. Деко з мойвою в тесті ставимо в духовку на 20-25 хвилин при температурі 220 градусів Цельсія.
2. Періодично перевіряємо появу рум'яної скоринки. Якщо пиріжки підрум'яняться трохи раніше за вказаний час, можете їх з духовки виймати. Але не раніше, ніж за 15 хвилин.
3. Увага! Якщо Ви хочете запекти пиріжки просто в мікрохвильовій печі, бездуховки, спробуйте виставити потужність 300-350 Вт і час 25 - 35 хвилин.

1. Ось і настав довгоочікуваний момент – аромат печеного тіста розлітається по всій квартирі!
2. А на гарному блюді лежить, поблискуючи рум'яними боками, наша мойва у шубці з найніжнішого тіста.
3. Пробуючи пиріжки з мойвою, не забувайте про кісточки.
4. Приємного Вам апетиту, дорогі друзі, від Петра де Крільона.

Тип дієти: Повноцінна з обмеженням жирів

---