Молочні коржики

Молочні коржики - ласощі, за якими ностальгують наші мами і бабусі і які часом намагаються приготувати за своїм фірмовим рецептом для всієї родини. Сьогодні ми теж поринемо у “настрій” цієї випічки - предмета мрій багатьох школярів, представивши вам 7 рецептів молочних коржиків, приготованих за ГОСТом, немов із дитинства.

Простий рецепт молочних коржиків з дитинства

• Борошно - 300 гр
• Цукор - 120 гр
• Вершкове масло - 60 гр
• Молоко – 50 мл
• Яйце велике
• Розпушувач - 7 гр

Як приготувати:

1. Яйце збити з половиною цукру, потім додати|добавляти| шматочки розм'якшеного при кімнатній температурі масла.
2. Влити в суміш молоко і все ретельно перемішати до однорідної консистенції, поступово підсипаючи цукор, що залишився.
3. Борошно пропустити через сито, змішати з розпушувачем і всипаючи порційно, змішувати.
4. Замісити тісто некруте, сформувати в колоб і дати постояти небагато.
5. У цей час духовку розігріти, лист застелити пергаментним папером, підготувати форми.
6. Злегка присипати борошном робочу поверхню.
7. Викласти тісто і розкотити його, але не надто тонко, вирізати його формами і розподілити по деку.
8. Випікати до 15 хвилин|мінути|, поки не з'явиться рум'янець.
9. За смаком вироби, що остигли, присипати цукровою пудрою.

Молочні коржики золотаві

• Маргарин - 100 гр
• Борошно - 350 гр
• Цукор - 100 гр
• Яйце велике - 1 шт
• Розпушувач – 1 ч.л
• Молоко середньої жирності – 4 ст.л
• Печиво просте - 2-3 шт

Приготування:

1. Готуємо велику миску та викладаємо в неїрозм'якшений при кімнатній температурі маргарин.
2. Висипаємо цукор і починаємо перемішувати до однорідності, тильною стороною ложки придавлюючи масу стінок ємності.
3. Яйце збиваємо і додаємо туди ж більшу частину, збиваємо знову.
4. Потім, змішуючи, додаємо борошно, що просіює, розпушувач, після молоко.
5. Сформувати тісто та обернути його харчовою плівкою. Поставити у холодильник на 10-15 хвилин.
6. Печиво скласти в пакет і розкачати качалкою в крихту.
7. На присипану мукою|борошном| робочу поверхню викласти тісто, розкотити і нарізати формами.
8. Випікаємо молочні коржики в розігрітій духовці близько 20 хвилин, попередньо змастивши тонким шаром яєчної маси і посипавши крихтою печива.

Рецепт молочних коржиків із прошарком

• Борошно - 250 гр
• Молоко – 120 мл
• Вершкове масло - 50 гр
• Цукор - 60 гр
• Розпушувач – 0,5 ч.л
• Сіль - щіпка
• Улюблений джем – близько 6 ч.л
• Цукрова пудра – 1-2 ч.л

Як приготувати:

1. Розм'якшити при кімнатній температурі вершкове масло|мастило|, можна розтопити на маленькому вогні в сотейнику.
2. Розмішати з олією молоко кімнатної температури, всипати цукор.
3. Борошно просіяти і з'єднати з сіллю та розпушувачем.
4. Перемішуючи суміш ложкою, додаємо борошно, розтираючи від грудочок.
5. Формуємо тісто.
6. Розкочуємо тісто завтовшки до 1 см на злегка припилену обробну дошку або робочу поверхню, вирізаємо. Для такого рифленого краю відмінно підходить форма для кексу.
7. Випікаємо на пергаментному папері, на деку близько 15-20 хвилин.
8. Готові молочні коржики злегка охолоджуємо.
9. Один промазуємо варенням, потім закриваємо іншим. Зверху накладаємо паперовийтрафарет, посипаємо пудрою, знімаємо.

Дивіться також 4 рецепти молочних коржиків за ГОСТом:

---