Морквина склад, калорійність та вітаміни

А тепер дізнаємося чого корисного в моркві міститься. Користу моркви констатуватимемо на підставі вітамінів і мінеральних речовин, що містяться в ній. Також подивимося калорійність моркви та її поживний склад.

калорійність

Морква містить у собі дуже багатий вітамінний та мінеральний склад. І нехай мінерали в ній присутні і не у великих кількостях, проте вони різноманітні. З вітамінів особливо помітний вітамінА, а точніше одна з його форм - бета-каротин. Крім бета каротину, морква містить багато вітамінів групи В і трішки вітамінівЕ, С. Давайте по порядку.

ЖИВЧИЙ СКЛАД МОРКОВИ, 100 ГРАМ:

Вуглеводи, грам 9,6

Включають: клітковину 2,8 гр., крохмаль 1,4 гр., цукри 4,7 гр.

Морква містить багато цукрів. Для прикладу, така сама по солодощі - полуниця. Це одна з причин, через яку моркву не дуже шанують у низькокалорійних дієтах. Морква також містить крохмаль, хоч і не у великій кількості.

Включають: жирні кислоти Omega-3 2 мг, Omega-6 115 мг, мононенасичених жирів 0 г та поліненасичених жирів 0,1 г.

Ця вітаміноподібна речовина бере участь у багатьох життєвих процесів нашого організму. Одна з помітних його властивостей – захист печінки (гепапротектор), а також перешкоджає засвоєнню холестерину та знижує рівень інсуліну в крові.

Калорійність моркви, ккал 41

Морква має типову для овочів калорійність. Показник трохи вищий за середній.

ВІТАМІНИ ТА МІНЕРАЛИ У МОРКОВІ, 100 ГРАМ:

Морква дійсно багата на вітаміни і має широкий спектр мікро і макроелементів у своєму складі. Візуально подивіться у таблиці.

містить

Як бачите в моркві потрохузібрався цілий ряд мінеральних речовин: кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, залізо та цинк. І нехай показники не такі великі, натомість "в одному флаконі". А тепер про вітаміни:

ВІТАМІН А (ПРОВІТАМІНИ АЛЬФУ І БЕТА-КАРОТИН) У МОРКОВІ

Головна особливість бета-каротину - імуностимулююча дія на організм, активація вироблення гамма-інтерферону. Простими словами - поїдання моркви робить наш організм сильнішим і стійкішим по відношенню до різних вірусів і інфекцій.

ІНШІ ВІТАМІНИ У МОРКОВІ

Крім вітамінуА, морква містить багато вітамінуК (але значно менше ніж у ківі або огірок), багато вітамінуРР (нікотинова кислота) і досить багатоВ1. Інші показники не так значущі.

✎ Тут продовження цієї рубрики: Склад та користь різних продуктів →