На кухні не обійтися 19 найкорисніших підказок в одній добірці

Вся мудрість досвідчених господинь та шеф-кухарів! Кожна досвідчена господиня в арсеналі має багато корисних хитрощів з приготування їжі. У цій справі важливо не тільки слідувати рецептам, але й знати різні тонкощі. А потрібно це для того, щоб спростити процес приготування їжі та отримати в результаті дуже смачну страву. Якщо ви не в змозі роками збирати поради для кухні, прочитайте цю статтю. У ній зібрана вся мудрість досвідчених господинь та шеф-кухарів.

Поради щодо приготування
обійтися

Перші страви

Щоб окрошка вийшла гострою, перетріть зелену цибулю із сіллю та часником. За бажанням можна додати в суп тертий хрін. Якщо суп вийшов пересоленим, опустіть у нього рис, загорнутий у марлю. Прогрійте 5 хв. Потім дістаньте марлевий мішечок, який увібрав у себе зайву сіль. Кілька лисичок у супі зроблять його в рази смачнішим. Якщо ви хочете отримати ідеально прозорий м'ясний бульйон, під час варіння покладіть у нього вимиту шкаралупу яєць. Готовий бульйон процідіть. Щоб квасоля для борщу не потемніла, не закривайте каструлю кришкою при варінні.

М'ясні страви

Для м'якості відбивних за пару годин до смаження вмочіть їх у суміш з оцту та олії. Цей лайфхак можна використовувати для м'яса на грилі. Для того щоб м'ясо не підгоряло в духовці, поставте на нижні грати жароміцну скляну форму. Щоб запечене м'ясо вийшло неймовірно соковитим, опустіть його на пару секунд в окріп перед приготуванням. Якщо ви хочете приготувати соковиті котлети, додайте у фарш дрібно нарізану цибулю та сиру картоплю (в пропорції 1: 1). Щоб холодець вийшов гарним, злийте першу воду, в якій варилося м'ясо. І зновузалийте м'ясо холодною водою. Доведіть до кипіння середньому вогні.

Картопля

кухні
Якщо ви збираєтеся приготувати страву з тертої картоплі, влийте в картопляну масу трохи молока. Так він не потемніє. Ті, у кого залишилася стара картопля, можуть додати при варінні чайну ложку оцту, пару зубчиків часнику та лавровий лист. Смак вийде чудовий! Якщо картопля трохи підмерзла і набула неприємного смаку, перед приготуванням покладіть її в крижану воду.

Риба

Щоб приготуванні риби на сковороді масло не бризкало на всі боки, злегка присипте шматочки риби сіллю. Якщо ви не хочете, щоб при жарінні сильний запах риби поширився по всій кухні, покладіть в масло розрізаний на чотири частини сиру картоплю. Щоб риба вийшла з хрусткою скоринкою і не розвалювалися, за 10 хвилин до приготування витріть її кухонним рушником і посоліть. Потім насипте в пакет із застібкою борошно, сіль, перець і спеції, помістіть у пакет рибу і ретельно струсіть. Дістаньте рибу, струсіть надлишки суміші і смажте.

Салати

Тисні «Подобається» і отримуй лише найкращі пости у Facebook ↓