Настоянка з чорної смородини на горілці

Напевно, у кожного на дачній ділянці знайдеться хоч один кущ чорної смородини. Це смачна ягода, багата на вітаміни і мікроелементи. Вона завжди дає щедрий урожай, і багато садівників, приготувавши варення і компоти, не знають, що робити з «багатством», що залишилося. Відмінний спосіб законсервувати його на зиму – приготувати настоянку на горілці. У вас вийде смачний та ароматний напій, справжня прикраса святкового столу. Він характеризується вираженими цілющими якостями, тому часто застосовується на лікування простудних захворювань, зміцнення імунітету і підвищення життєвого тонусу.

Класичний рецепт цілющого напою

Настоянка із чорної смородини вийде особливо смачною, якщо ви оберете для неї найстигліші та соковитіші ягоди. Краще відмовитися від заморозки та використовувати лише свіжу сировину. Приготування спиртного можливе на горілці, розведеному спирті, домашньому самогоні або недорогому коньяку. В останньому випадку ви зможете досягти особливого, дуже приємного присмаку. Найголовніше – підбирати якісну основу, адже лише тоді ваш кулінарний експеримент буде успішним.

Класичний рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів:

• чорної смородини – 0,4 кг;
• горілки – 500 мл;
• цукру – 250 г;
• води – 200 мл.

Візьміть велику каструлю і змішайте в ній воду та цукор, доведіть до кипіння. Потім додайте чорну смородину та кип'ятіть ще 3-4 хвилини. Варену ягоду потовкти і дайте сиропу з нею охолонути.

Коли він буде кімнатної температури, з'єднайте його з горілкою, залийте в скляну банку та ретельно прикрийте кришкою. Наполягайте приблизно три тижні у затемненому місці, раз на паруднів струшуйте, щоб інгредієнти краще розчинилися один у одному.

Коли суміш настоїться, пропустіть її через фільтр із ватно-марлевого матеріалу та розлийте по пляшках. Цілющий напій на горілці готовий, його слід зберігати в холодильнику або у погребі. Термін придатності – понад рік.

Швидкий рецепт настоянки

Цей спосіб передбачає термічної обробки чорної смородини, а результат виходить міцнішим. Для нього підходять тільки свіжі ягоди, тому що в заморожених міститься дуже багато води.

Для приготування вам знадобиться:

• чорна смородина – три склянки;
• горілка – півлітра.

Знайдіть скляну банку та висипте в неї ягоди (вони повинні займати не більше 75% її обсягу). Зверху залийте горілку, щільно прикрийте кришкою та наполягайте протягом двох тижнів у теплому місці.

Після цього пропустіть настоянку через пару-трійку шарів марлі, прокладених ватою, і розлийте в пляшки. Зберігайте у холодильнику не більше двох років.

Ще один спосіб приготування

Переберіть і промийте смородину, розімніть її у зручному посуді та з'єднайте з цукром. На кілограм ягоди достатньо 400 г цукру. Покладіть на дно великої скляної банки отримане пюре і кілька смородинових листочків, залийте горілкою і закрийте кришкою.

Щоб звести фільтрацію до мінімуму, помістіть розім'яті ягоди в «мішечок» з декількох шарів марлі. Трохи відіжміть і вилити сік у горілку. Туди ж закиньте пару листочків.

Час наполягання – два тижні. Періодично струшуйте банку, щоб компоненти краще розчинялися. Коли склад настоїться, відфільтруйте та розлийте у пляшки.

Настойка із смородини – натуральний продукт, який не міститьжодних хімічних добавок. Вона не потребує ароматизаторів і барвників, і легко п'ється. Її завжди приємно поставити на святковий стіл, щоб здивувати та порадувати гостей. Найголовніше – не переборщити з кількістю, адже напій таки міцний.

---