Натуральний виноградний сік із соковарки - покроковий рецепт з фото - для пароварки
Смачні солодкий натуральний сік на зиму.
Цього року мене порадував урожай винограду. І їдальня є, і винна є, і ось такий дуже солодкий на сік теж готовий, стиглий, а значить час діставати соковарку! Перед цим потрібно простерилізувати баночки чи пляшки, кришки проварити. Виноград добре вимити від пилу. Згаяний і гнилі ягоди викинути. Для соку потрібні тільки свіжі та добрі ягоди.
Виноградинки відокремити від гілочок.
Підготувати соковарку. Для господарок у яких вона є, писати не буду, а ось для початківців скажу, в першу каструлю потрібно налити води до зазначеної мітки, поставити наступну каструлю - вона служить для збирання соку, і зверху поставити останню каструлю, в яку і потрібно висипати виноградні ягоди. Накриваємо щільно кришкою. Включаємо вогонь. Доводимо воду до кипіння, ви почуєте, коли вона закипить. І варимо сік. Через якийсь час ви побачите, що сік починає капати із трубочки.
І збиратися у каструлі чи баночці. Сік вже готовий до консервування, тому потрібно збирати його в стерильну тару.
Трохи про варіння. Час від часу я помішувала виноград ложкою, і варила доти, доки від винограду не залишилися тільки шкірки та кістки. Цукор додавати не потрібно. Цукор у виноградному соку теж багато - до 30%, тому він такий поживний. В організмі виноградні цукри перетворюються на глюкозу і всмоктуються в кров; вуглеводи теж надходять до організму у вигляді виноградного цукру. У печінці цукор перетворюється на глікоген, і залишається у вигляді запасу вуглеводів, як необхідний резерв, що витрачається при роботі організму. Цукор, що міститься у виноградному соку, відрізняється також антиоксидантними властивостями, і захищає від розпаду деякі білкові молекулинаших клітинах.
Готовий сік розлити по стерильних баночках, накрити стерильними кришечками і закатати ключем. Зберігати у прохолодному місці до зими. Пийте на здоров'я! Сік виноградний дуже смачний, солодкий. У складі соку винограду багато пектинових речовин, які сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину та виведенню з організму вільних радикалів. Різним сортам винограду притаманні різні властивості: сік із темних сортів запобігає раку грудей, а світлий сік сприяє припливу сил за рахунок великого вмісту заліза. Випиваючи склянку виноградного соку, ви допомагаєте своєму організму очистити печінку, покращити процес кровотворення, налагодити роботу кишечника, зняти біль у суглобах, нормалізувати роботу серцевого м'яза.