Новий погляд на їжу, яку вибирають діти чи як шкідливу їжу перетворити на корисну», Соціальна
У роботі розглядається проблема вибору дітьми шкідливих товарів. Мета дослідження: знайти спосіб, як шкідливу їжу зробити корисною. Для досягнення поставленої мети у роботі були використані такі методи та прийоми: робота з науковою літературою, анкетування, експеримент.
В результаті дослідження були отримані докази того, що можна запропонувати корисну заміну улюбленої шкідливої їжі. Як довів експеримент, страви, виготовлені з натуральних продуктів, можуть стати не менш популярними, ніж їхні небезпечні аналоги. Головне приготувати їх із знанням справи.
Якщо діти та їхні батьки навчаться правильно вибирати продукти та готувати з них популярні та корисні страви, це допоможе їм зберегти здоров'я та отримати задоволення від смачної їжі.
Практична значущість дослідження у цьому, що можна знайти альтернативу шкідливим продуктам, які обирають діти. У роботі запропоновано рецепти приготування корисних страв, які можуть бути використані у будь-якій сім'ї, а також у закладах громадського харчування.
| novyy_vzglyad_na_edu_kotoruyu_vybirayut_deti_ili.doc | 771 КБ |
| novyy_vzglyad_na_edu_kotoruyu_vybirayut.ppt | 1.59 МБ |
Міська науково-практична конференція школярів
«Вплив якості харчування на здоров'я людини»
« Новий погляд на їжу, яку обирають діти чи
як шкідливу їжу перетворити на корисну»
Автор: Любушкіна Єлизавета Андріївна,
4 «а» клас, МБОУ ЗОШ №20
Керівник: Кауфман Анжеліка Олегівна,
вчитель початкових класів, МБОУ ЗОШ №20
У цій роботі розглядається проблема виборудітьми шкідливі продукти. Мета дослідження: знайти спосіб, як шкідливу їжу зробити корисною. Для досягнення поставленої мети у роботі були використані такі методи та прийоми: робота з науковою літературою, анкетування, експеримент.
В результаті дослідження були отримані докази того, що можна запропонувати корисну заміну улюбленої шкідливої їжі. Як довів експеримент, страви, виготовлені з натуральних продуктів, можуть стати не менш популярними, ніж їхні небезпечні аналоги. Головне приготувати їх із знанням справи.
Якщо діти та їхні батьки навчаться правильно вибирати продукти та готувати з них популярні та корисні страви, це допоможе їм зберегти здоров'я та отримати задоволення від смачної їжі.
Практична значущість дослідження у цьому, що можна знайти альтернативу шкідливим продуктам, які обирають діти. У роботі запропоновано рецепти приготування корисних страв, які можуть бути використані у будь-якій сім'ї, а також у закладах громадського харчування.
2. Основна частина. 5-8
1) Що я дізналася про шкідливу їжу. 5
3) Мої пропозиції. 7-8
4) Експеримент. 8
6. Список літератури. 10
Додаток №1 "Список заборонених харчових добавок". 11
Додаток №2 "Моя улюблена їжа" (анкета). 12
Додаток №3 "Меню". 13
Мама з дитинства турбується про моє здоров'я та розвиток, тому в нашій родині віддають перевагу корисному та правильному харчуванню. Мене хвилює проблема того, що діти воліють шкідливу їжу, таку як чіпси, гамбургери, шоколадки, картоплю фрі, відмовляючись при цьому їсти звичні продукти. І я задумалася: як пояснити дитині, що ця їжа шкідлива і може спричинити багато захворювань? Адже діти не хочуть від неї відмовлятись!
Тема мого дослідження: « Новий погляд наїжу, яку вибирають діти або як шкідливу їжу перетворити на корисну»
Мета мого дослідження: знайти спосіб, як шкідливу їжу зробити корисною.
Уточнила мету дослідження наступними завданнями.
- з'ясувати, що включає поняття шкідлива їжа
- проаналізувати результати анкетування з метою підтвердження чи спростування гіпотези дослідження
- дізнатися чи можна шкідливу їжу зробити корисною
- знайти альтернативу шкідливій їжі
- ґрунтуючись на результатах дослідження, скласти збалансоване правильне меню для майбутнього власного дитячого кафе.
Об'єкт дослідження: їжа, яка має попит у дітей.
Предмет дослідження: чи можна шкідливій їжі знайти заміну.
Методи дослідження: робота з науковою літературою, анкетування учнів 4а
Гіпотеза: чи можливо запропонувати дітям корисну заміну коханої шкідливої
1. Що я дізналася про «шкідливу» їжу?
Термін «шкідлива їжа» вперше ввів в обіг 40 років тому вчений мікробіолог Майкл Джекобсон, позначивши продукти, що містять багато калорій і шкідливі для здоров'я інгредієнти при мінімумі вітамінів і мінералів.
Наприклад, щоб продукти мали соковитий привабливий запах, довго зберігалися, до них додають різні синтетичні барвники, покращувачі смаку, ароматизатори, консерванти. Після таких дій їжа стає шкідливою для людини. Харчові добавки з індексом Е100-Е199 визнані небезпечними для здоров'я, оскільки більшість з них здатні викликати алергічні реакції, призвести до розладу шлунка та кишечника, а також спричинити серйозні захворювання. Список заборонених добавок представлений у (додатку №1).
Вивчивши літературу на цю тему, я зрозуміла, що проблема шкідливої їжіСвітова. У зв'язку з цим, вважала за необхідне провести опитування серед учнів свого 4а класу, щоб дізнатися, яку їжу обирають вони.
В результаті анкетування (анкета-додаток №2), в якому брали участь 23 особи, було з'ясовано, що найбільшою популярністю у дітей користуються продукти, подані в таблиці:
Кількість дітей, які вибрали цей продукт
Для наочності дані таблиці відображені графічно у відсотковому співвідношенні.
Таким чином, можна зробити висновок, що діти обирають найшкідливіші продукти.
Задумалася, яку їжу я люблю найбільше? Виявилося також цю «шкідливу»! Але батьки кажуть, що така їжа не принесе користі здоров'ю. І я подумала, а що як це якось виправити? Чи можна замінити таку їжу на корисну, але також дуже смачну. Завжди мріяла, щоб у мене було своє власне кафе, де можна буде їсти все, що я захочу, та все найсмачніше, без шкоди здоров'ю. Так як я алергік і багато продуктів зі звичайного кафе мені їсти не можна, значить, у моєму дитячому кафе будуть тільки смачні та безпечні для здоров'я страви. Оскільки здоров'я дітей безпосередньо пов'язані з тим, що вони їдять. Крім того, правильне здорове харчування необхідне дитині для повноцінного розвитку. Тому я завжди хотіла, щоб у нашому місті було місце, куди батьки та їхні діти могли б прийти смачно поїсти, не побоюючись за своє здоров'я.
Смакові звички залишаються з людиною на все життя. Спираючись на результати опитування, я обрала шкідливі продукти, які набрали найбільшу кількість голосів серед моїх однокласників та пропоную їм заміну.
3. Мої пропозиції.
Співробітники Американської хімічної асоціації дійшли висновку, що заморожена картопля, яка поставляється до мережі закладів фаст-фуду та ресторанів,може спричинити виникнення онкологічних захворювань.
Ось що можна зробити, щоб не програти у смаку та зробити його безпечним для здоров'я.
Картоплю, нарізану соломкою, промити кілька разів у воді – так вимивається крохмаль. Потім обсушити, обваляти в суміші натуральних спецій, викласти на деко і відправити в духовку. Печена картопля є джерелом калію, що грає величезну роль нормалізації водного балансу і підтримці роботи серця. 500 г картоплі задовольняє добову потребу калію в організмі.
Як правило, всі цукерки та льодяники яскраві та красиві, а часом небезпечні для життя, тому що можуть містити Е – харчові барвники та добавки, про шкоду яких я згадувала раніше.
Як альтернатива таким льодяникам, пропоную свій домашній рецепт льодяників на паличці. Все просто - потрібно змішати дев'ять столових ложок цукру (краще очеретяного) та води, поставити на вогонь і уварювати до золотистого кольору. Отриману суміш вилити в чавунну форму, змащену олією. Замість паличок підійдуть дерев'яні шпажки для шашлику.
Тростинний цукор піддається більш щадній обробці, ніж буряковий, тому в ньому зберігається велика кількість цінних речовин і мікроелементів, таких як магній, цинк, кальцій, фосфор, мідь, залізо і т.д. Всі ці елементи незамінні для обміну речовин, зростання та розвитку організму.
Як з'ясувалося, можна приготувати піцу і по-іншому. Взяти прісне тісто, тонко його розкотити (хрумка скоринка є багатим на енергію складним вуглеводом), начинку зробити з овочів і курячої грудки, залити соусом з йогурту та лимона, а якщо додати туди знежирений сир, то буде ще й користь для кісткової тканини.
У споруді з булки, котлети, сиру, щедро присмаченогосоусами, багато шкоди та мінімум користі. Сир - найдешевший, котлети зроблені невідомо з чого, булка містить розпушувачі - хіба може бути така їжа корисною?
Але, як виявилося, гамбургер можна зробити смачною та корисною стравою. Взяти висівки, покласти листя салату, кружечки огірка і помідора. Між ними помістити сир (краще моцарелу, бринзу або сулугуні) та скибочку відвареного м'яса. Приправити домашнім кетчупом з томатів, і вийде ситна та корисна їжа.
Виявляється шкідливому продукту можна знайти смачний і корисний аналог, який також сподобається дітям!
Думаю, ці рекомендації можуть бути використані в будь-якій сім'ї, а також застосовані у закладах громадського харчування.
У правильності зробленого висновку я вирішила переконатися на практиці. Для цього обрала один із шкідливих продуктів, який набрав найбільшу кількість голосів серед опитуваних дітей. Нагадаю, що це льодяники. З мамою ми приготували їх за своїм домашнім рецептом (який описаний раніше), і дали спробувати моїм однокласникам. Результат експерименту перевершив усі очікування: домашні корисні льодяники сподобалися всім учасникам експерименту.
Даний висновок ще більше надихнув мене на створення власного дитячого кафе, де будуть тільки смачні та безпечні для здоров'я страви, дітям обов'язково сподобається меню, в яке я включу найпопулярніші серед дітей страви, приготовлені з натуральних продуктів, і відвідувачі туди приходитимуть знову і знову. .
Дітям мого класу також дуже сподобалася ця ідея! Вони навіть запропонували ескізи оформлення дитячого кафе «Ліза»!
Таким чином моя гіпотеза підтвердилася. Справді, можна запропонувати корисну заміну улюбленої шкідливої їжі. Як довів експеримент, страви,виготовлені з натуральних продуктів можуть стати не менш популярними, ніж їх небезпечні аналоги. Головне приготувати їх із знанням справи. Якщо діти та їхні батьки навчаться правильно вибирати продукти та готувати з них популярні та корисні страви, це допоможе їм зберегти здоров'я та отримати задоволення від смачної їжі. На закінчення я хочу запропонувати вашій увазі меню (додаток №3) мого майбутнього кафе.