Огірки в солодкій заливці на зиму - Рецепти кулінарії

солодкій
Всі господарки, звичайно, вміють консервувати огірки. Одні жінки це роблять за рецептами, перевіреними часом, які часом набридають. Інші представниці прекрасної статі вигадують та реалізовують власні ідеї, але, на жаль, не завжди вдало. А хочеться приготувати такі огірочки, які б захопили гостей, і порадували всіх членів сім'ї. Прекрасним рішенням є консервування огірків у солодкій заливці, що відрізняються пікантним смаком.

Інгредієнти для зимової заготівлі

Щоб приготувати смачні та незвичайні огірочки у солодкому маринаді, потрібно озброїтися (з розрахунку на 3 літрову банку):

  • тугими огірками – 1,7-2 кг;
  • запашним часником – 1 головкою;
  • ароматним кропом – 1 «парасолькою»;
  • коренем хрону – 50 г;
  • смородиновим листям – 3 шт.;
  • вишневим листям – 3 шт.;
  • дубовим листям – 2 шт.;
  • запашним перчиком – 4 горошинами;
  • пряною гвоздикою – 3 гілочками («бутонами», «зірочками»);
  • водою – 1,2-1,5 л;
  • цукровим піском – 1 ст.;
  • оцтом – 0,25 ст.;
  • сіллю – 1 ст. л.;
  • гірчичним насінням – 1 ч. л.

Заготівля проста, але дуже смачна!

Покроковий рецепт приготування хрустких огірків у солодкій заливці:

Консервування ароматних огірків - це цікавий і швидкий процес, який не викликає труднощів, навіть у новачків.

  1. Готується тара: миється, сушиться, стерилізується. Готуються інгредієнти: огірочки замочуються на ніч, часник очищається, потім овочі та зелень ретельно вимиваються.
  2. На дно банки кладуться часточки часнику, «парасолька» кропу, корінь хрону, смородинові,вишневе, дубове листя, перчик, гвоздика та насіння гірчиці. Після цього щільно трамбуються огірки.
  3. У каструлю, чайник (будь-яку металеву ємність) наливається вода і доводиться до кипіння. У банку з овочами, зеленню, спеціями заливається окріп на 10-20 хвилин. Тара накривається кришкою.
  4. Готується маринад: у ємність наливається вода, додається сіль, цукор та оцет, інгредієнти перемішується, доводяться до кипіння. Вода з баночки з огірками зливається. У тару з овочами, зеленню та спеціями наливається гарячий маринад. Ємності накриваються кришкою та закочуються. Банки перевертаються денцем вгору, загортаються ковдрою або рушниками, а після охолодження виносяться до підвалу або комори.

От і все! Запашні, хрусткі та пікантні огірки у солодкій заливці на зиму готові. Смачного!