Огірочки солоні в кетчупі Чилі
Сьогоднішній рецепт – це заготівля на зиму. Огірочки у мене цього року вродили на славу, а під рукою був рецепт, який чекав свого часу.
Ці огірки вразили мою гастрономічну уяву ще минулої зими в гостях у однієї знайомої. Огірочки були хрумкі, пікантні, гострі - загалом, неймовірні, я таких жодного разу не пробувала!
Тому рецепт відразу ж зажадала в ультимативній формі. Минулого літа закочувала ці огірки суворо дотримуючись рецепту, і вийшли смачні, але не ідеальні. Адже у кожної господині свої маленькі секретики і ними не кожен ділитиметься. Цього літа продовжила консервувати ці огірки чилі у кетчупі, але вже зі своїм секретиком, а яким – поділюся з вами.
Розрахунок заливки йде на 3-4 літрові банки.
- Надіслати список:
- 1 склянка оцту - 1 склянка цукру - 2 столові ложечки солі - 5 склянок води
Все це потрібно довести до кипіння. І залити огірки, які вже розкладені у банки, разом із:
- листям хрону - естрагоном (тархуном) - часточкою часнику - двома кружальцями перцю-чілі - запашним перцем - гілочкою гвоздики - листям малини, смородини та яблука >— кропом
Огірки разом із травами та спеціями заливаємо окропом, накриваємо кришками, але не закриваємо і ставимо стерилізуватися на 10 хвилин.
Після, відразу ж закриваємо, банки перевертаємо і даємо охолонути, щільно покривши рушником або ковдрою.
Після трьох днів – огірочки можна відправляти у льох чи інше місце, де ви зберігаєте консервацію. Їсти ці огірки можна лише тоді, коли вони повністю охолонуть.
Плодиповинні просочитися всіма смаками від трав та спецій.
Сподіваюся, мій рецепт буде вам корисним! Смачного!
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!