Орзотто (перлотто), 30 рецептів, фото-рецепти
Oрзотто - це італійське блюдо, яке готують за тими ж принципами, що і різотто, але замість рису використовують перловка. Тому друга назва цієї страви – перлотто. Додаткові інгредієнти залишаються такими ж – овочі, гриби, морепродукти, риба чи м'ясо. Іноді орзотто готують із дрібної пасти орзо, яка формою нагадує рисові зернятка. І тут технологія приготування відрізняється, тобто. таке орзотто готують як звичайні макарони.
Перлова каша з качиним м'ясом та зірою в мультиварці
До перловці багато хто ставиться як до крупи, що не заслуговує на особливу увагу, тому купують її у виняткових випадках: для розсольника, для риболовлі, щоб підгодовувати рибу і при тимчасових фінансових труднощах. Таке упереджене ставлення до круп.
Орзотто з тертим сиром
Орзотто готують так само, як і різотто. У цьому рецепті замість рису використовують суміш орзо – перловка, булгур, жовта сочевиця, зелений горошок. Готову страву посипають зрілим тертим сиром, в ідеалі пармезаном і поливають вершками. .
Перлотто з курячими шлунками у томатному соусі
За аналогією з різотто з рису готують перлотто (воно ж орзотто) з перловки. Дуже ароматна апетитна страва! Під час готування крупа встигає просочитися томатним соусом, перловка виходить м'якою, кремовою до смаку. Замість курячих шлуночків можна.
Перловка з м'ясом, зеленим горошком та солодким перцем
Приготовлена за цим рецептом перловка виходить дуже апетитною, а присутність у ній шматочків м'яса примирить з крупою найвибагливіших їдців. Впевнена, що вам сподобається і вдале смакове поєднання зеленого горошку з перловкою.
Перловка, тушкована з курячими серцями іовочами
Приготовлена за цим рецептом перловка виходить розсипчастою, кремовою, кожне зернятко просочується соусом, в якому воно готувалося. Курячі серця готуються досить швидко, так само як і перлівка, якщо крупу попередньо замочити у воді.
Перлова каша з куркою (в горщику)
Щоб зварити смачну перлову кашу, треба перш за все добре промити крупу. Зазвичай радять замочувати перловку на ніч. Але можна обійтися без цього - просто приготуйте перлову крупу в горщиках. Каша вийде ніжною, розсипчастою.