Паштет у картоплі (покроковий рецепт з фото)
Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: "Весь жир спалив звичайний".
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах із рота – наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.
Інгредієнти:
Опис рецепту:
Страва мені відкрила моя свекруха. У них на селі, коли святкують якусь подію (особливо Престол – день села), то накривають величезний стіл із різноманітними стравами. Перевага надається порційним закускам.
Господині збираються компаніями і, воркуючи про насущне, готують для свята багатий стіл. Кожна хоче виділитися і піднести якусь оригінальну страву. Цього року було запропоновано цю закуску.
Мене зацікавив рецепт, але особливо сподобалося подання. Звичайну варену картоплю було запропоновано гостям та мешканцям села з паштетом із печінки. Страва настільки гармонійна і смачна, що із задоволенням з'їсти пару порцій. Подавали цю закуску, поливаючи олією і посипавши цибулею та сіллю.
Я, коли готувала паштет у картоплі на своїй кухні, трохи змінила рецепт, перетворивши заливку на цибульний соус. Не скажу, що мій варіант у чомусь кращий за той, який пробувала я, але вийшло цікавіше і пікантніше. Хочу всім показати цю страву. Можливо, воно сподобається.
Етапи приготування:
1) Почнемо з готування паштету. На розігріту сковороду викласти порізане шматочками сало. Я використовувала замість свинячого сала кролячий жир (сала не виявилося в будинку, але це не вплинуло на смак). Злегка підрум'янити.
2) Як тільки жир (сало) підрум'яниться, викладаємо порізану великими шматочками печиво телячою. Накрити сковороду кришкою та згасити хвилину.
3) Після печінка перевернути іншою стороною і, додавши крупно порізануморквину та цибулю, посолити і продовжити гасити до готовності печінки. Періодично перемішуємо.
4) Тепер необхідно печінку кілька разів пропустити через м'ясорубку, а потім збити блендером.
5) Морквина та цибуля в цей паштет не кладеться, через м'ясорубку пропускається тільки жир (сало) та печінка. Овочі беруть участь лише у момент смаження.
6) Тепер, коли паштет готовий (а можете й паралельно), займемося картоплею. Овочі необхідно очистити, помити і зрізавши з одного боку округлу верхівку, відправити варитися у підсоленій воді. Варимо до готовності. Важливо не пропустити момент і не дозволити картоплі розваритись.
7) У звареній картоплі за допомогою чайної ложки виймаємо серединку. Робимо човник.
8) Викладаємо в картопляний човен паштет.
9) Тепер займемося соусом-заливкою. Зелену цибулю, олію та соєвий соус необхідно збити блендером до однорідності.
10) Соус готовий. Залишається їм полити картоплю з паштетом і страву можна подавати до столу.
Інгредієнти:
На 6 порцій
Печінка теляча 400 г, картопля 6 шт., сало (жир кролика) 100 г, морква 1 шт., цибуля ріпчаста 1 шт., цибуля зелена 100 г, олія рослинна 40 мл, соєвий соус 3 ст. ложки, сіль за смаком.