Патисони мариновані на зиму - пальчики оближеш, фото рецепт
Патісони я люблю у будь-якому вигляді. Вони дещо відрізняються своїм смаком від кабачків, тому навіть одна і теж страва, наприклад суп, буде різною до смаку, якщо її приготувати з кабачком, і якщо її приготувати з патисоном.
А ще дуже смачні патисони мариновані на зиму в банках зі спеціями — пальчики оближеш! Для заходу я завжди беру яскраво-жовті овочі, щоб похмурим зимовим днем, яскравий шматочок літа в банку піднімав настрій. 🙂 Хоча це не важливо – звичайні зелені овочі нічим не поступаються за смаковими якостями. Я пропоную свій рецепт, як маринувати патисони на зиму в банках, за яким роблю заготівлі щороку.
Схожі рецепти
Інгредієнти на 1 л банку:
- Часник – 2 зубки
- Листочки вишні та смородини – по 2 шт.
- Патіссон – 3 шт. (Середніх)
- Лист хрону – 2 шт.
- Кріп із суцвіттями – 4 гілки
- Зерна гірчиці – 1 год.
- Зерна коріандру – ½ ч.л.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
Для маринаду:
- Оцет – 30 г
- Сіль – 30 г
- Цукор – 30 г
Також ділюся найвдалішим рецептом маринованих кабачків, який дістався мені від мами, а ще як смачно замаринувати помідори та огірки в банки на зиму.
Як маринувати патисони на зиму у банках
Патісони гарненько помила.
Відрізала хвостики, розрізала кожен на 5-6 частин.
На дно стерилізованої банки виклала листок смородини, вишні, кинула зубок часнику та насипала всі спеції.
Потім кинула листокхрону та кріп. Виклала патисони до половини банки.
Потім знову поклала шар зелені – листочки, кріп, вкинула зубок часнику.
Наповнила патисончиками догори банки.
У каструлі закип'ятила 1 літр води.
Залила овочі, накрила кришкою, що прокип'ячена у воді, і залишила на 15 хвилин.
Потім злила воду, довела її до кипіння та залила вдруге. Залишила ще раз на 15 хвилин.
Воду, що залишилася в каструлі, вилила - вона не потрібна. Через 15 хв злила воду назад у каструлю, довела її до кипіння, кинула сіль та цукор, а оцет влила безпосередньо у банку. Влила киплячий маринад і одразу ж закатала.
Банку поставила «вгору ногами», загорнула й залишила в такому вигляді до повного остигання.
От і все, мариновані патисони на зиму готові! У народі рецепт зветься «Пальчики оближеш». Хочете перевірити, чи це так?