Підрощування молоді вугра у контрольованих умовах

Станіслав Робак (1), Петро Пpзиставик (2), Анджей К. Сівіцкі (3)

Відділення Іхтіології, Інститут Прісноводного Рибного Господарства в Ольштині
Рибне Господарство Рутяне-Ніда, Асоціація Любителів Рибалки, Округ Сувалки
Відділення Патології та Імунології, Інститут Прісноводного Рибного Господарства в Ольштині

Ця інформація мають важливе значення при плануванні термінів купівлі молоді, оскільки і можливість її отримання, і вартість, крім попиту, обумовлені чинниками середовища щодо пропозиції цих риб над ринком. Молодь можна купити безпосередньо на місці вилову або за допомогою фірм, що спеціалізуються в її доставці. Ціна склоподібного вугра визначається головним чином азіатським ринком, який за останні кілька років довів до її збільшення з 350 до 1000 євро за 1 кг.

З місць вилову молодь вугра розвозиться авіатранспортом чи коротких дистанціях - наземним транспортом. Риби перевозяться найчастіше заповнених киснем, герметичних пінопластових ємностях у кількості від 1 до 5 кг, при температурі від 4 до 8°C (фот. 2). Необхідну температуру забезпечує вміщений в ємності вкладиш із замороженою рідиною, а кисень під тиском подається всередину ємності, звідки він витісняє атмосферне повітря. У таких умовах транспорт вугра може тривати навіть 30 годин. Число особин в 1 кг склоподібного вугра в залежності від місця та періоду отримання складає від 2500 до 4000 штук.

Доставлену до інкубаційного цеху молодь слід розпакувати, делікатно перенести на сито, а потім прополоскати водою з басейну, до якого молодь буде перенесена (фот. 3). Температура води, що використовується для цієї мети, не повинна відрізнятися від температури риб більш ніж на 3°C. Процесополіскування слід закінчити після зняття з риб залишків спінився слизу. У басейни з водою провадиться посадка молоді в кількості 15 кг на 1 кв. м поверхні басейну. Протока збагаченої киснем води, що живить басейн, повинна викликати невелику турбуленцію поблизу риб.

Процес інтенсивного полоскання мальків зазвичай триває близько 3 годин. У цей час через стрес риби споживають підвищену кількість кисню. Згодом вугри заспокоюються і концентруються поблизу дна басейну. У такому стані слід залишити її принаймні на добу.

Наступним етапом приготування риб для підрощування є відбір мертвих особин. Беремо до уваги, що транспортні витрати можуть становити 3-5% посадки і виявляються вони першому тижні перебування риб у цеху. За даними Датського Об'єднання Виробників Вугра, натуральна смертність на першому тижні після транспорту може досягти рівня навіть 30% (Frost 2001).

Після вступної фази приготування молоді для підрощування можна розпочати підвищення температури води в басейнах. Виробляють це поступово в темпі 1 ° C на 1:00 до отримання температури 25 ° C. Підвищення температури води вимагає запобігання сіткою точок притоку та відтоку води в басейнах, а також країв стінок басейну, по яких вугри можуть просуватися навіть на висоту, що становить триразову довжину їхнього тіла. Разом зі зростанням температури знижується розчинність кисню у воді, тому слід звертати увагу на те, щоб рівень насичення води цим газом не падав нижче 100%. Значні зниження концентрації кисню спостерігаються також при годівлі, профілактичних ваннах, сортуванні та процедурах, що стресують риб.

Вугор належить до теплолюбних риб, тому його підрощуванняслід проводити при температурі 25-27°C. Розмір продукції залежить від поверхні басейнів для підрощування. У першій фазі підрощування густина посадки басейну повинна становити 10-15 кг риб на 1 кв. м, а пізніше не має перевищувати 70 кг на 1 кубометр води.

Якість води оцінюють на основі вмісту аміачного азоту (N-NH3) - не може перевищувати 3 мг/л, нітритного азоту (N-NO2) -10 мг на л, а азоту нітратного (N-NO3) -500 мг готівкою.

Суттєвим параметром якості води, що впливає на інші її складові є рН, його оптимальними величинами при підрощуванні посадкового матеріалу вугра вважаються значення від 6 до 7. Для інтенсивного підрощування потрібна велика кількість запасів відповідної якості води, яку часто слід міняти в басейнах для підрощування з метою її освіження та видалення продуктів обміну речовин.

Існує думка, що протікання води в басейні для підрощування вугра має гарантувати обмін 3-4 ємностей басейну протягом 1 години, а обмін води в рециркуляційній системі повинен становити 5-15% його обсягу протягом доби.

Годування вугрів слід розпочати при температурі не нижче 15°C. У багатьох цехах як перший корм для вугра під час підрощування використовується ікра тріски, яку можна придбати на рибопереробних морських підприємствах як заморожених гонад. Після зняття оболонок гонади поміщають у басейн на поверхні води, де під впливом високої температури настає поступове розморожування зовнішньої частини гонад і поступове звільнення зерен ікри, які відразу ж поїдають молоддю, сконцентрованою біля неї (фот. 4).

Перші 10 днів підрощування ікру слід давати 3 рази на день (інтервал 6 годин), спочатку з дозуванням, що становить 1,5% біомасириб на день, поступово збільшуючи її до 10%. На черговому тижні частка ікри в дієті вугра повинна систематично зменшуватись за рахунок корму. Рекомендується подавати литки тріски риб після першого сортування з метою підживлення менших особин. Від перших днів годування ікрою до дієти риб слід поступово вводити стартові корми, які в кінцевому рахунку складатимуть їхній головний корм.

Ефективним методом привчання вугрів до корму є засипання його частинками гонади, що плаває поверхнею води. Таким чином, риби звикають до нового смаку, а їх травний тракт і система травлення – до його ефективного використання. У результаті вуграм пропонують корм, призначений тільки для цього виду риб. Інформація щодо інтенсивності годівлі в залежності від умов підрощування наводиться детально в таблицях годівлі, розроблених виробниками корму.

Плануючи покупку корму, слід взяти до уваги, що добова потреба у кормі становитиме близько 5% біомаси риб.

Під час ведення інтенсивного підрощування вугрі сильно диференціюються за своєю величиною, що вимагає частого їх сортування. Ця процедура дозволяє не допустити занадто великої ієрархізації стада на особини, що домінують і поступаються (домінанти та субдомінанти), чого наслідком може бути канібалізм.

Крім того, сортування дозволяє краще пристосувати розмір гранул корму до величини риб. Практичні спостереження показують, що сортування вугра має здійснюватися кожні 4 тижні. Для сортування використовується залежно від величини посадки ручну або механічну машину для сортування (фот. 5). Поділ риб на розмірні групи задається величиною відстані між лозинами в сортувальному пристосуванні. При виробництві молоді із середньою масою тіла до 10 гвикористовують відстань між лозинами від 1 до 5 мм.

Транспортування риб здійснюється зазвичай у басейнах з аерацією води, в поліетиленових мішках, наповнених водою і киснем або сухим методом - в ємностях з пінопласту, наповнених тільки 250 мл охолодженою до 1°C водою (фот. 2, 6, 7) . Вугри, що перевозяться з використанням останнього методу, слід перед завантаженням охолодити до температури 2-5°C, а їх транспорт повинен здійснюватися холодильним автомобілем при температурі 5°C. , У галузевій нормі ВN-73.9147-16 (Dz. Norm i miar No 12/1973 поз. 36) (таб. 1, 2, 3). Кількість посадкового матеріалу, що перевозиться сухим методом залежно від величини риб протягом часу до 24 годин, представлено в таблиці 4.