Пиріжки з капустою

Інгредієнти для тесту

500 гр. пшеничного борошна вищого гатунку.
100 гр. вершкового маргарину.
10 гр. сухих чи 25 гр. свіжі дріжджів.
200мл. теплого молока (підігріваємо на плиті).
75 гр. цукровий пісок.
Невелика щіпка солі.

Начинка для пиріжків

2 середні цибулини.
500 гр. білокачанної капусти.
Повна столова ложка кетчупу чи томатної пасти.
2-3 зубки часнику (на любителя).
Сіль, перець, спеції – до смаку
Один невеликий листок лаври.
Трохи рослинної олії для змащування форми для випікання.
Меланж (злегка збиваємо яйце в «білий сніг»). Їм ми будемо змащувати наші пиріжки для того, щоб вони набули глянсового вигляду.

Покроковий рецепт

Замішуємо тісто за рецептом. Робимо опару: у теплому молоці розчиняємо дріжджі та додаємо чайну ложку цукру. Даємо трохи постояти, щоб дріжджі почали бродити.
Далі розтоплюємо маргарин і розчиняємо у ньому цукор – даємо охолонути. У маргарин, що остигнув, додаємо яйця – змішуємо.
Потім з'єднуємо опару з маргарином і потроху всипаємо борошно - замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і залишаємо рости.
Поки що наше тісто розстоюється і росте займемося приготуванням начинки.
Пасуємо та обсмажуємо цибулю, додаємо до неї капусту, солимо, перчимо та тушкуємо під закритою кришкою до готовності. За 5 хвилин до готовності додаємо в капусту лавровий лист, часник та томатну пасту.
Починаємо формувати наші пиріжки з капустою. Злегка посипаємо робочу поверхню борошном. Від тіста відщипуємо невеликі шматочки і розкочуємо їх. На середину коржика викладаємо нашу начинку. Краї щільно защипуємо для того,щоб пиріжки не розійшлися під час випікання.
Сформувавши всі пиріжки, викладаємо їх на змащене деко і обмазуємо меланжем.
Випікаються пиріжки з капустою, попередньо в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 45 хвилин.

Охолоджені пиріжки подаємо на стіл. Смачного.

Ніякі популярні на сьогоднішній день круасани, рогалики та фаготині, яких у продажу є величезна кількість, не зможуть замінити наш, український, ароматний пиріжок з капустою. Та й одна назва випічки повертає дорослих у дитинство, до бабусиного будинку, у печі якого рум'янилися пишні пиріжки з капустою. Варто лише на мить повернутись у дитинство, як починаєш відчувати той незабутній аромат пиріжків із капустою. Давайте не згадуватимемо, а просто візьмемо і приготуємо їх за нашим рецептом, тим більше, що кожна господиня-початківець просто зобов'язана вміти готувати такі пиріжки.

Приготувати і спекти пиріжки з капустою на наш рецепт дуже легко і просто. Причому процес приготування займе мінімум часу, а найголовніше при легкому процесі приготування ви отримаєте смачну та ситну випічку.

Зробити пиріжки з капустою можна з будь-якого тіста, як з листкового, прісного дріжджового, і бездрожжевого. Начинку багато хто робить зі звичайної білокачанної капусти, яка знайдеться в холодильнику кожного з нас. Капуста шаткується, тушкується або обсмажується до повної готовності. До неї можна додати гриби, м'ясо, м'ясні фарші та ковбасу, варені яйця і навіть чорнослив. Також як начинка багато використовують замість свіжої капусти - квашену, тобто робимо будь-яку начинку з улюблених продуктів.

Давайте розглянемо найкращий рецепт приготування смачних капустяних пиріжків.

Дріжджові пиріжки з капустоючудова можливість порадувати своїх домочадців чи гостей смачною випічкою, та й ще одна можливість оправити у свою скарбничку рецептів чергову смачність. Цей рецепт є одним із найпростіших і найсмачніших рецептів домашньої випічки.