Пісочне печиво кураб’є в домашніх умовах.

Домашнє смачне Кураб'є - це вид пісочного печива, яке готується з розсипчастого тіста, в середині печива варення (часто вишневе, абрикосове, полуничне). Разом зі свіжозвареною кавою або ароматним чаєм є чудовим, поживним сніданком або полуденком. У цій статті буде розглянуто найпростіший спосіб приготування цих смачних ласощів, простий рецепт за ГОСТУ в домашніх умовах зможе подужати будь-яка господиня, причому калорійність Кураб'є на 100 г приблизно становить 516 ккал.

Причому, напевно, не багато хто знає, звідки ж ці ласощі до нас прийшли. Є версії, що рецепт Кураб'є був вигаданий або в Греції, або в Туреччині, або в Сирії чи Ірані. Слово "кураб'я" найбільше схоже на арабське слово "хураб", яке означає "солодкість". А ось у Криму таке печиво називається «хурабієм». Але, яка б назва цього печива не мала, і хто б перший його не придумав, найважливішим є смак цього чудового печива. Якщо правильно приготувати це печиво, воно буде просто танути в роті, і залишить після себе дуже приємний вершковий смак. Однак, справжнє печиво Кураб'є не так просто купити в магазині. Так як з'явилися подібні рецепти приготування такої випічки, але це зовсім не те, тому варто взяти на замітку саме справжній рецепт Кураб'є, про який і йтиметься в даній статті. Ви зможете приготувати чудове печиво, що нагадає про дитинство, викличе лише позитивні емоції!

Домашнє печиво Кураб'є покроково

Точною назвою цього печива є назва «Курабі бакинське», причому його спосіб приготування регулюється ГОСТом. У ДЕРЖСТАНДІ вказано, що кураб'я бакинське – це кондитерський виріб за типом пісочного печива, яке маєзолотий колір, виготовляється у вигляді квітки, палички, в центрі прикрашається джемом, на просторах Інтернету є багато фото цієї солодощі, будь-якого виду та форми. Також, врахуйте калорійність цієї випічки, оскільки вона не для тих, хто худне. Так, уявлення про це печиво маємо, тепер детально розглянемо його рецепт.

Продукти для приготування печива потрібні такі:

200 г несолоної олії вершкового;
100 г піску цукрового;
два яєчні білки;
третина ложки чайної ваніліну;
пару склянок пшеничного борошна, що просіює (вищий сорт);
джем будь-який (ягідний, грушевий, яблучний тощо).

Готується пісочне Кураб'є за ГОСТом у домашніх умовах простим способом:

1. Заздалегідь підготуйте все необхідне кухонне начиння, продукти. Ну а тепер можна приступати і до приготування печива, замісити тісто. Для початку кімнатної температури вершкове масло потрібно за допомогою міксера добре збити у глибокій мисці. Причому при збиванні олії туди слід додати маленькими порціями повністю весь пісок цукровий. Збивати потрібно близько трьох хвилин за середньої швидкості міксера.

2. Після цього беремо ваніль, яєчні білки і обережно додаємо до збитої олії з цукром.

3. Потім у добре перемішані раніше продукти додаємо борошно і місимо тісто. У результаті тісто по консистенції повинно бути досить пластичним. До рук це тісто прилипати не повинно і грудки не повинні бути присутніми. Тісто дуже ретельно потрібно розмішати, його калорійність було розглянуто вище.

4. Вже готове пісочне тісто слід помістити в кондитерський мішок або в кондитерський шприц з необхідною насадкою.

5. Тепер потрібно взяти лист і застелити його спеціальним папером длявипікання.

6. Духову шафу включаємо заздалегідь, виставивши температуру на 200 градусів.

7. На лист треба видавити печиво, форму печива вибирайте самі, варто відзначити, що класичною формою Кураб'є є форма квіточки. Потім на середину кожної квіточки потрібно покласти по половинці чайної ложки улюбленого вами джему (відмінно підходить полуничний, абрикосовий). Ну а тепер відправляємо наші ласощі на десять хвилин у духовку.

8. Печиво має придбати трохи золотий відтінок, можна вважати випічку готовою і діставати з духовки.

9. Візьміть кулінарну лопатку і дуже обережно перемістіть печиво на блюдо (широке, плоске), нехай пісочні квіточки охолонуть.

10. Ось і все, розглянутий рецепт зовсім не складний, в результаті, покуштувавши цю випічку, ви поринете в дитинство, адже його смак нагадає вам про ваші безтурботні, веселі роки! Причому, смак печива можна змінити за своїми уподобаннями, додавши в тісто, наприклад, будь-які горіхи, або замість варення насипати в середину гілка той же подрібнений арахіс, фундук. А перш, ніж подати ці ласощі, можна посипати смачні пісочні печінки пудрою цукровою, або стружкою кокосовою і т.п.

Рецепт домашнього пісочного Кураб'є без яєць

Є різні рецепти приготування цих ласощів, красиві фото Кураб'є можна зустріти на різних кулінарних ресурсах, традиційний рецепт ми розглянули вище, а тепер на ваш розсуд пропонується нетрадиційний спосіб приготування цього печива. Тут замість збитих білків використовуватиметься крохмаль, джем виключається, але в результаті вийде схожа пісочна випічка, тісто буде таке ж м'яке, жирне, тому калорійність печива не низька.

Потрібно підготувати наступніпродукти:

масло вершкове – 200 г (кімнатної температури);
половина склянки пудри цукрової;
цукор ванільний - 1 пакет;
борошно пшеничне - 1,5 склянки;
крохмаль - 2 ст. л.

Готуються ці нетрадиційні ласощі за наступним принципом:

1. Беремо масло вершкове (має бути кімнатної температури), а також пудру цукрову та блендером збиваємо до пишної піни. Додаємо цукор ванільний, половинку склянки борошна, крохмаль, добре заважаємо, потім потрохи висипаємо борошно, що залишилося, і знову перемішуємо до однорідності.

2. Беремо лист, встеляємо його пергаментним папером. Потім беремо кулінарний мішок з насадкою зірчастою і наповнюємо його тестом. Видавлюємо на лист наші зірочки з тіста, при цьому між ними залишаємо відстань близько двох сантиметрів.

3. Духовку треба розігріти до 180 градусів. Випікаємо наші ласощі хвилин двадцять, печінка має зарум'янитися. Ось і все красива, рум'яна випічка готова, можна куштувати, а щоб зберегти свою працю, можна зробити фото цієї ароматної, смачної випічки.

Також варто додати, що в різних країнах рецепти Кураб'є абсолютно різні, мають повну відмінність від звичного нам рецепту, адже в тесті присутні різноманітні прянощі, а саме кориця, мед, кардамон, гвоздика або лимонна цедра. Можна поекспериментувати і додати щось подібне при приготуванні тіста, і ви відчуєте новий, незвичайний смак Кураб'є!

Це моє улюблене печиво, тільки його я купую готовим у магазині. Навіть не знала про те, що його легко можна самостійно приготувати в домашніх умовах, обов'язково спробую, думаю у мене все вийде! Дякую за рецепт!

Готувала якось подібне печиво, але невийшло у мене. Мабуть, щось не так робила. Спробую за вашими рецептами приготувати, печиво на вигляд таке апетитне, сподіваюся, на цей раз у мене все вийде)

Завтра ж спробую приготувати кураб'є без яєць, тому що у мене на яйця алергія, а випічку люблю, ось доводиться шукати рецепти всяких смакот без цього продукту. Думаю, вийде смачна печінка, порадую своїх близьких!