Питання та відповіді щодо дистиляції та ректифікації, І немає нам спокою
Блог про домашнє винокуріння
- / Дистиляція або гарний самогонний апарат /
- FAQ чи «вам потрібна відповідь? їх є в мене»
FAQ чи «вам потрібна відповідь? їх є в мене»
Знову ж вивчаю запити пошуковика. По суті, вони є питання, на які люди шукають відповідь у мережі. Чому б не спробувати допомогти знайти відповіді на ці питання. Спочатку викладу питання і поступово на них відповідатиму, може і не один запис знадобиться на це. Отже, поїхали:
1. Що краще дистиляція чи ректифікація?
Вони різні. Основна відмінність: у ректифікаті не повинно бути слідів вихідного матеріалу (з якого робилася брага), у дистиляті обов'язково має бути смакоароматика вихідника (навіть цукру, правда тростинного – як у ромі).
2. Який діаметр трубки для прямоточника?
Залежить від потужності, що підводиться в куб, і довжини холодильника. Для скороварки на газу та 10мм на паропроводі достатньо, для фляги з 3кВт ТЕНами – 15мм і більше. Але більше 18 для побутових прямоточників метрової довжини не потрібно зазвичай.
3. Як зробити прямоточник для бражної колони своїми руками?
Беремо мідь: трубу 15мм на паропровід довжиною 80 см, два переходи 22-15, трубу 22мм довжиною 72 см, два відрізки трубки 8мм (для підведення води охолодження). Паяємо припоєм без свинцю (можна і звичайним — там, де немає контакту з парою або готовим продуктом) або чистим оловом з будь-яким флюсом за допомогою паяльника або побутового китайського газового пальника з балончиком від туристичної плитки. Вуаль.
4. Дистиляція у 2 словах.
Берете цукор, розбавляєте водою 4 до 1 (не більше 3/4 ємності загальний обсяг - втече). Температура трохи більше 30 градусів, щонайменше 15.Додайте дріжджі (сухі 10 гр на 1 кг цукру, пресовані 100 гр на 1 кг цукру). Коштує 5 днів. Пробуєте на смак, якщо гірчить з кислинкою - час, якщо солодить - рано. Виливаєте в ємність з герметичною кришкою, до якої можна приєднати силіконову трубку (з магазину медтехніки). Інший кінець трубки до холодильника (не до Аристона, а до системи змійовик/вода або прямоточника) і грієм, поки не закапає. Перші 3% за обсягом на 1 кг цукру в каналі, решта собі поки що горить. Ну, це варіант «будиночок у селі» (себто бабусин самогон).
5. Що таке благородний дистилят?
Це продукт, отриманий з фруктової або зернової сировини (або з очеретяного цукру із застосуванням оцтово-кислого бродіння) методом підвищеного поділу (дрібної перегонки або НДРФ за допомогою колон) після витримки в дубовій бочці. Наприклад, ром, бренді, віскі, текіла тощо.
6. Яким є відношення висоти бражної колони до її діаметру?
Бажано, щонайменше 50.
7. Дистилят. Як одержують?
Див питання №4. А також іншими, більш вигадливими способами.
8. Як зробити ректифікатор із мідної труби?
Ректифікаційну колону краще робити з нержавіючої сталі. У спирті немає смакоароматики, на яку нібито сприятливо впливає мідь.
9. Як зробити перегінний апарат?
Див. питання №4. А також ось цю статтю.
10. Дефлегматор - що це таке?
Про це написано у цій статті.
11. Яка продуктивність прямоточника з 15мм мідної труби?
Орієнтовно паропровід такого перерізу має бути довжиною 40-45 см на кожен 1кВт, що підводиться в куб потужності. Але ефективність холодильника можна підвищити, створюючи завихрення в сорочці за допомогою, наприклад, дротяноїспіралі.
12. Що таке «захлина колони»?
Така ситуація складається, коли флегма заливає колону і пара з куба не може надходити нагору. Відбувається спочатку підвищення тиску в кубі, потім аварійний викид флегми та пари. Причина — розбалансування робочих параметрів відбір/потужність у кубі/охолодження дефлегматоре.
13. Що робити - флегма потрапляє в кінцевий продукт?
Флегма і є кінцевим продуктом. Йдеться, мабуть, про «бризгоунос», тобто потрапляння у відбір браги. Слідство — каламутна «махновський» самогон. Причини - сильне піноутворення, надмірна потужність нагріву. Звідси методи боротьби - зниження потужності, застосування піногасників, дегазація браги перед перегоном, застосування сухопарника або паропроводу, що сходить.
14. Чому найкращий матеріал для дистиляції мідь?
Я вважаю основною причиною високу технологічність у обробці. Легко паяти, не потрібні дорогі пристрої, легка обробка найпростішим ручним інструментом. Міркування про шкоду або виняткову органолептику продукту, отриманого на мідному обладнанні - від лукавого. Докладніше дивіться у цій статті.
15. Яким має бути відсотковий відбір голів та тіла при ректифікації?
При ректифікації на колоні насадки перехід від голів до тіла, а потім до хвостів дуже недвозначно супроводжується змінами показань термометра. Є кілька «майданчиків» на графіку зростання температури. А, загалом, голова приблизно становить 3-5% від АС у кубі (спочатку). Так, теоретичний вихід абсолютного спирту (АС) з цукру приблизно дорівнює 0,66. Наприклад, ви приготували брагу із 7кг цукру. Кількість голів приблизно дорівнює 7 х 0,66 х 0,05 = 231мл. Ще раз повторю – приблизно.
16. Який потрібний паяльник длявиготовлення мідної бражної колони своїми руками?
Краще використовувати не паяльник, а газовий пальник. Можна просту китайську за 50 руб на побутовому балончику 220гр. На крайній кінець можна гріти на газовій комфорці. Паяльник потрібен великий лудильний. Вони зараз мало в кого є — простіше купити пальник, нею потім можна вугілля розпалювати в мангалі, та й, взагалі, корисна річ.
17. Відбір хвостів до якогоградуса?
Все залежить від того, для чого вам потрібні хвости. Якщо ви займаєтеся ректифікацією та хвости використовуються для кільцювання в СС та подальшої ректифікації, то віджимати краще до нуля. Якщо ви займаєтеся дистиляцією, то потрібно мати на увазі, що кільцювання хвостів у брагу накладає відбиток на продукт, що отримується з неї. Воно це треба? При дистиляції на плівковій колоні кількість хвостів вкрай незначна і простіше їх просто вилити в каналізацію. А відповідь на поставлене питання виглядає так: Якщо йдеться про температуру пари після дефлегматора, то до 100 градусів, що відповідає спиртуозності продукту 0º.
18. Як розчинити сивушні олії в колоні ректифікації?
Я так розумію, після процесу зберігся неприємний запах у колоні, або вона забруднилася брагою. Найпростіший спосіб почистити колону - залити в куб СС і дати колоні попрацювати на себе приблизно 1 годину. За цей час насадка має очиститися. Якщо не допомогло — розбирання колони та повне промивання.
19. Як із бражної колони зробити колону ректифікації?
У принципі і бражна (плівкова) колона працює за принципом ректифікації, тобто. має місце процес тепломасообміну пар-флегма. Але перетворити плівкову колону на насадочну, збільшивши цим її роздільну здатність можна тільки однимспособом - додавши насадку. Як насадку можна використовувати різані мочалки, хоча найкращий результат дасть насадка СПН (спірально-призматична насадка). Потрібно лише пам'ятати, що разом із цим впаде продуктивність колони.
20. Як зробити апарат для дистиляції води?
У принципі немає жодної різниці, що дистилювати. Все залежить від цілей використання дистильованої води. Якщо потрібна хімічна чистота - тільки нержавіюча сталь, навіть застосування силікону неприйнятно (тим більше ПВХ). Мідь також не бажана. Підходить і лабораторне скло, якщо обсяги невеликі. Якщо промислові об'єми — краще в основу процесу покласти НПГ (парогенератор безперервної дії) і отриману пару конденсувати в потужному прямоточнику або кожухотрубнику.
13 Коментарі до запису “FAQ або вам потрібна відповідь? їх є в мене»
Добридень. Є куб на 20 літрів і мідна трубка на 15мм. Підкажете висоту дефлегматора і висоту холодильника при висоти колони 750мм. Дякую за увагу.
fat_admin відповів: Жовтень 21st, 2014 at 14:03
Відповів вам у темі про колону.
Чи допускається в ректифікаційній колоні з нержавіючої сталі застосування міді, латуні через відсутність деталей з нержавіючої сталі.? Чи не шкідливо? Чи можна використовувати як куб, ємності для браги алюмінієві фляги. Дякую.
fat_admin відповів: Листопад 13th, 2014 at 10:40
Мідь цілком допустима, латунь краще обдурити в місцях контакту зі спиртом чи його парами. Кольорові метали можуть утворювати з нержавіючої сталі гальванічні пари, але це призведе лише до зносу кольорових деталей. Багато хто використовують у нержових колонах мідну насадку і навпаки. Ємності з алюмінію широко використовуються. Його недолікомє лише підвищений знос у порівнянні з нержавійкою. Не любить лугу та холодну воду.
Знову щодо матеріалів. У продажу багато фітингів для води з покриттям з нікелю та хрому. Як вони реагують із продуктом при дистиляції та ректифікації. Дякую.
fat_admin відповів: Листопад 15th, 2014 at 13:26
Там покриття дуже тонке. Швидко облазить, а й нанесено зазвичай лише зовні. Я використовую подібні фітинги (ніпель для надягання шлангів ВР 1/2″ на 10мм) для закріплення термометрів – термометр зручно в ніпель вставляти. Усередині його потрібно облудити, а потім залити акваріумним силіконом для створення ущільнення. Коротше кажучи, необхідно, щоб у місцях контакту з продуктом або його парами латунь була захищена припоєм чи силіконом. Саме по собі хромування (зараз практично не застосовується) створює дуже стійке та нешкідливе покриття. Нікелювання гірше і його головне лихо — покривають тонким шаром, який легко сходить. Оце погано. Уникайте застосування нікельованих у місцях контакту зі спиртом деталей. Краще купити «чисті» та залудити. Зовнішнє покриття поза контактною зоною ніякого впливу не чинитиме.
Як Ви лудите складні фітинги, особливо різьблення? Якщо паяльником і флюсом, то різьблення не обдурити. Може, є інші способи?
fat_admin відповів: Листопад 16th, 2014 at 11:31
Різьблення лудити нема чого. Контакт із носієм переривається за допомогою прокладки у місці сполучення деталей. Паяю я не паяльником, а пальником газовим. Головне рівномірне прогрівання, цього паяльник не забезпечує. Можна покласти на газову конфорку плити. Флюс багато що вирішує — паста краща за рідку, не можна перегрівати. Тоді припій сам розтікається, потім його можна розтерти металевою мочалкою. Але різьблення паяти непотрібно.
fat_admin відповів: Листопад 16th, 2014 at 14:26
Подумав і дійшов висновку, що ви, мабуть, мали на увазі фітинги для приєднання до куба. Які монтуються у куб і там зсередини стирчать. До речі, є ще й ТЕНи, які виготовлені з латуні. Загалом, я вважаю, що це зайві проблеми. Не та температура, щоб серйозно говорити про вплив металів. У кубі тим більше — середовище не дуже агресивне, концентрації альдегідів вкрай низькі. Але якщо підходити до питання з позицій здорової параної, то доведеться шукати нержавійку. На заході досить широко використовують і латунь і бронзу, не заморочуючись лудінням. Я маю на увазі і промислових виробників напоїв. Хтось лудить, більшість немає.
Дякуємо за Ваш сайт! Інформації багато і подана дохідливо і без зайвих проблем! Ще раз дякую!
fat_admin відповів: Січень 1st, 2015 at 22:51
І Вам дякую за добрі слова.
Добрий вечір! Отримав із браги 9 л. СС. - 60% Після другої перегонки отримав 4,100 - 78% пригнічуючи мало. Причина?
Адмін Сергій відповів: Квітень 29th, 2017 at 23:13
Leave a Reply
Оцініть статтю, це допоможе розвитку блогу. Просто натисніть на відповідну зірочку