Помідори з часником на зиму, рецепт швидкого приготування

Часник не тільки допомагає запобігти псуванню домашніх заготовок на зиму, але й суттєво покращує смак консервованих овочів, надаючи їм яскравішого та пікантного смаку. Найкраще цю пряність використовувати разом з овочами, які завдяки високому вмісту рідини чудово вбирають аромат і смак часнику. Наприклад, чудово смакує тандем часнику з помідорами. Це поєднання використовують як приготування червоних томатів, так зелених і бурих плодів. Крім того, помідори з часником на зиму можна закривати по-різному: без стерилізації, із зеленню, без оцту, у вигляді салату з морквою. Найсмачніші рецепти консервованих та малосольних помідорів із часничком знайдете в нашій статті.

Зміст

Помідори з часником без стерилізації.

Наш перший рецепт томатів із часником можна віднести до рецептів швидкого приготування. Готується ця домашня заготівля без стерилізації, що значно зменшує час на консервування. Готові помідори з часником без стерилізації (рецепт з фото нижче) виходять в міру гостренькими, незважаючи на те, що вони буквально фаршируються часником.

Зелені помідори з часником на зиму

Інгредієнти для помідорів із часником без стерилізації

томати - 2, 5 кг
зубчики часнику за кількістю плодів
оцет - 50 мл
цукор - 3 ст. л.
сіль велика не йодована - 1 ст. л.
перчик запашний горошком
лаврушка
парасольки кропу

Інструкція для рецепту помідорів із часником без стерилізації на зиму

Для цьогорецепту беріть щільні плоди, можна навіть зелені або бурі. Вимийте їх і зробіть надріз у вигляді ромба або трикутника на місці плодоніжки.

"Помідори з часником під снігом", рецепт на зиму

Звичайно, під снігом у цьому рецепті маються на увазі не справжні опади, а натертий на тертці часник, який його дуже схоже імітує. На смак помідори з часником "під снігом", рецепт на зиму яких знайдете далі, виходять солодкуватими. І хоча окрім часничка у заготівлю інших спецій не додають, гострої її не назвеш.

Помідори з часником

Інгредієнти для помідорів "під снігом" із часнику

томати - 3 кг
натертий часник - 1 ст. л. на трилітрову банку
оцтова есенція - 1 ст. л.
цукор - 100 гр.
сіль - 1, 5 ст. л.

Інструкція як приготувати заготівлю "Помідори з часником під снігом" на зиму

Вимиті помідори, розкладені по стерильним чистим банкам, заливаються окропом. Накриваються кришками та настоюються протягом 10 хвилин.
Часник натирається на великій тертці. Також можна додати нарізану півкільцями цибулю.
Зливається з банок вода у велику каструлю, додається цукор та сіль. Розсіл доводиться до закипання та додається оцтова есенція.
Часник розкладається по банкам. Потім заготовки заливаються маринадом і закупорюються.
Обов'язково слід перевернути заготовки вгору дном, замотати в теплу тканину і залишити до охолодження.

Малосольні помідори з часником та зеленню швидкого приготування

Гарні за смаком і малосольні помідори з часником та зеленню, які можна віднести до рецептів швидкого приготування. Для зими цей рецепт не підійде, тому що немає на увазі консервацію, але зате він добре вгамувати пристрасть по солоненькому влітку. Але головне – малосольні помідори з часником та зеленню швидкого приготування можна їсти вже через 12 годин після засолювання.

Помідори з часником на зиму

Інгредієнти для малосольних помідорів із часником швидкого приготування.

дрібні вершки або чері - 1 кг
сіль - 1 ст. л.
зелень кропу та цибулі - 30 гр.
оцет - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
часник - 3-4 зубчики

Інструкція для рецепту швидких малосольних помідорів з часником

Є два варіанти приготування цієї малосольної закуски. Згідно з першим помідором потрібно надрізати і нафарширувати зеленню. Для другого варіанта помідори досить просто наколоти в декількох місцях зубочисткою. За смаком обидва варіанти схожі, але за часом приготування перший швидше займе всього 7-8 годин.
У літрі води розвести сіль, трохи цукру та оцтову есенцію. Нагріти на плиті до розчинення кристаликів цукру і зняти.
Викласти помідори в глибоку ємність щільно один до одного. Додати дрібно нарубану цибулю, часник, кріп.
Залити гарячим маринадом, накрити тарілкою чи кришкою та залишити у теплі.

Зелені помідори з часником на зиму, рецепт

Мариновані зелені помідори з часником на зиму, рецепт яких ви знайдете далі, не можна назвати дуже популярною закускою. У недозрілих помідорів є досить виражений кислуватий смак, який, відверто кажучи, "на любителя". Зате цей рецепт чудово виручити вас глибокої осені, коли зелені плоди вже просто не встигнуть дозріти на сонечку. До того ж часник і цукор роблять цю закуску м'якшою за смаком.

Інгредієнти для зелених помідорів з часником на зиму.

зелені вершки - 3 кг
часник - 7-8 зубчиків
оцет - 1 ст. л.
цукор -3 ст. л.
саль - 2 ст. л.
парасольки кропу
зерна гірчиці
запашний перчик

Інструкція для рецепту зелених помідорів з додаванням часнику

Овочі миємо та підсушуємо на рушник. Якщо томати дуже великі, то сміливо розрізаємо їх навпіл.
Фасуємо помідори по банках, на дно яких попередньо викладаємо часник, кропові парасольки, перець горошком і гірчицю.

На замітку! У цьому рецепті зернисту гірчичку можна замінити столовою порошковою ложкою.

Помідори з часником на зиму "Пальчики оближеш", рецепт

"Пальчики оближеш!" — це найкращий комплімент господині, заготівля якої на зиму сподобалася. Саме до таких захоплених вигуків потрібно вам бути готовими, якщо ви озброїтеся нашим наступним маринованим рецептом помідорчиків. Адже помідори з часником на зиму "Пальчики оближеш", рецепт яких досить просто, виходять просто чудовими: в міру солодко-солоними, соковитими, але водночас ароматними та пряними.

Інгредієнти для рецепту помідорів "Пальчики оближеш"

пружні томати - 3 кг
сіль - 2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
оцет - 1 ст. л.
часникові часточки - 6 шт.
листя хрону
листя смородини
перець гострий
запашний перець
насіння гірчиці
парасольки кропу

Інструкція для рецепту помідорів із часничком на зиму

Почніть зі стерилізації банок та кришок.
Потім переходьте до підготовки овочів: томати вимийте, часник очистіть, промийте зелень.
Після цього викладіть у банки спеції та трави в рівних пропорціях.
Розкладіть по банкам помідори щільно, зверху викладете парасольки кропу.
Закип'ятіть воду та залийте заготовки. Накрийте кришками для консервації і дайте води охолонути, після чого злийте її назад в каструлю. Повторіть тричі, причому останній раз додайте цукор, сіль та оцет після закипання.
Закатайте заготовки та укутайте їх у теплу тканину.

Закуска з помідорів із часником на зиму через м'ясорубку, рецепт

гостренька закусочка з томатів із часничком на зиму була дуже популярна за радянських часів. Тоді її часто ще називали горлодером за її гостроту. Закуска з помідорів із часником на зиму через м'ясорубку, рецепт якої ми пропонуємо вам освоїти далі, практично не відрізняється від класичного радянського варіанту. Тому особливо порадує тих, хто відчуває гастрономічну настільку на ті часи.

Інгредієнти для закуски з помідорів із часником

томати - 1 кг
очищений часник - 100 гр.
сіль

Інструкція, як приготувати закуску з помідорів та часнику через м'ясорубку

Вимиті соковиті томати надрізати біля плодоніжки гострим ножем навхрест і обдати окропом. Потім видалити шкірку.
Пропустити овочі через м'ясорубку до пюреподібного стану.

На замітку! Якщо у вас немає м'ясорубки, то добитися потрібної консистенції можна і за допомогою блендера чи найпростішої терки.

Часник також подрібнюємо за допомогою тертки або часникодавки.

Ставимо томатне пюре на вогонь, солимо за смаком і чекаємо, поки воно закипить.

На замітку! Також на цьому етапі можете додати інші спеції за смаком, наприклад, чорний перець або гвоздику. Небагатоцукрового піску також допускається.