Прості рецепти консервації огірків на зиму без оцту

Щоб консервація огірків пройшла успішно і закочення довго зберігалося, можна замінити столовий оцет лимонним соком. Він дозволить надати закусці і більш незвичайний, свіжий смак. Про те, як легко приготувати огірки з лимонним соком, можна дізнатися в наступному рецепті.

Інгредієнти для закочення до зими найсмачніших огірків без додавання оцту

  • огірки - 0,5 кг;
  • насіння гірчиці - 2 ч.л.;
  • насіння коріандру - 1 ч.л.;
  • чорний перець горошком - 1 ч. л.;
  • куркума - 1/3 ч.л.;
  • цукор - 3 ч.л.;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • лимонний сік - 2 ст.

Покроковий рецепт приготування для зими огірків без використання оцту

  • Огірки помити та порізати на половинки.
  • Видалити внутрішню частину огірків із насінням і нарізати їх невеликими шматочками.
  • Нарізати цибулю, змішати її з огірком і посолити овочі. Залишити їх у холодильнику на 8 годин.
  • Окремо змішати спеції.
  • Ретельно промити огірок та цибулю від солі. Перекласти в каструлю, залити соком лимонним і додати близько 100 мл води.
  • Розкласти огірки зі стерилізованих банків і залити маринадом. Банки закатати.

    • Відео-рецепт закочення до зимових холодів огірка без додавання укусу

    Приготувати смачні та хрусткі огірочки на зиму можна і без використання різних спецій. Наприклад, можна закатати незвичайну закуску із додаванням томатного соку, винограду. Такими зимовими заготовками не важко здивувати і домочадців, і гостей сім'ї. Про те, як приготувати такі смачні огірки на зиму, розкажуть прості рецепти від Алли Ковальчук.

    Як закатати хрусткі огірки на зиму без оцту та без проведення стерилізації - фото-рецепт заготівлі

    Більшість гурманів віддаютьперевага не м'яким, а хрустким огіркам. Така закуска відмінно поєднується з будь-якими гарнірами та дозволяє підкреслити смак будь-якого м'яса. Про те, як приготувати такі "ідеальні" огірки, розповість наступний рецепт. При необхідності можна брати менше інгредієнтів, але дотримання пропорцій є обов'язковим.

    Список інгредієнтів для приготування огірків без стерилізації

    • огірки - 2 кг;
    • цибуля - 3 шт.;
    • зерна гірчиці - 2 ч.л.;
    • лимонний сік - 100 мл;
    • вода - 1,2 л;
    • цукор – 4 ст.
    • сіль - 2 ч.л.;
    • зерна селери, куркума - 2 ч.л.

    Фото-рецепт зимової заготовки огірка без стерилізації та без використання оцту

  • Цибулю почистити, нарізати кільцями.
  • Огірки помити, нарізати тонкими кружальцями.
  • Нарізані огірки залити крижаною водою та залишити на 3-4 години.
  • Налити в каструлю воду та лимонний сік. Додати зерна гірчиці.
  • Додати в маринад куркуму.
  • Покласти в каструлю насіння селери.
  • Коли суміш закипить, додати цукор.
  • Перекласти в маринад огірки з|із| цибулею і проварити не більше 2 хвилин|мінути|.
  • Розкласти огірки з банків.
  • Залити огірки маринадом та провести закатку.

    • Мариновані огірки на зиму без оцту з лимонною кислотою.

    Найпростішим варіантом заміни оцту в закочуванні є лимонна кислота. Вона на відміну від лимонного соку має доступну ціну. При цьому готувати з нею мариновані огірки не складніше, ніж з іншими добавками. Про те, як легко і швидко можна закатати огірочки з лимонною кислотою, розповість наступний рецепт.

    Інгредієнти для маринування для зими огірка з лимонною кислотою

    • огірки -2 кг;
    • лимонна кислота - 2 ст.л.;
    • вода - 1,5 л;
    • сіль - 1/3 ст.л.;
    • цукор - 2 ст.л.;
    • часник - 7 зубків;
    • кріп - пучок;
    • чорний перець горошком - за смаком.

    Фото-рецепт маринованих огірків до зими із заміною оцту лимонною кислотою

  • Огірки помити, обрізати хвостики.
  • Укласти в банки спеції. Нарізати огірки смужками та перекласти в банки. Приготувати гарячий маринад.
  • Залити огірки маринадом, здійснити стерилізацію банок протягом 10 хвилин. Закатати банки та залишити перевернутими на 8-10 годин.

    • Деякі господарки, які вирішили спробувати провести закатку за новим рецептом, з недовірою вивчають неперевірені інструкції. Адже консервація має пройти вдало, а готове закочення має бути справді смачною. Саме тому їм більшою мірою підходять рецепти для літрових банок. Використовуючи подібні інструкції, можна легко освоїти новий рецепт закочення огірків у банках та переконатися у його простоті.

    Перелік інгредієнтів для зимової заготівлі літрові банки огірків у маринаді без оцту

    • кабачок - 2-3 шт.;
    • морква - 1 шт.;
    • цибуля - 1 шт.;
    • огірки - 2 шт.;
    • лимонна кислота - 1,5 ч.л.;
    • вода - 500 мл;
    • куркума - 1/3 ч.л.;
    • цукор - 1 ст.л.;
    • сіль - 1 ч.л.;
    • зерна гірчиці - 2 ст.л.

    Простий фото-рецепт закочення огірка до зимових холодів без застосування оцту в літровій банці

  • Помити овочі. Нарізати моркву, кабачки невеликими кружальцями.
  • Цибулю та огірки нарізати кружальцями і додати до решти інгредієнтів. Посипати сіллю сіллю і залишити на 1,5 години. Потім промити у воді.
  • Перекласти овочі в каструлю, залити водою, додати спеції. Проварити протягом 10хвилин.
  • Перекласти овочі у банку та провести стерилізацію протягом 15 хвилин. Потім виконати закочення.

    • Відео-рецепт консервації для зими літрові банки огірків без застосування оцту

    Пряні огірки на зиму без оцту з гірчицею – покроковий фото-рецепт

    Зерна гірчиці відмінно підходять для консервації огірків, оскільки такий інгредієнт дозволяє надати овочам пряний смак. А якщо додати до гірчиці ще й насіння, парасольки кропу, то готове закочення вийде просто дивовижним. Дізнатися, як приготувати такі ароматні та смачні огірочки допоможе наступний рецепт.

    Інгредієнти для приготування огірка з гірчицею без оцту для зими

    • огірки - 1,5 кг;
    • сіль - 4 ч.л.;
    • цукор - 4 ч.л.;
    • лимонна кислота - 1 ч.л.;
    • зерна гірчиці - 3 ст.л.;
    • парасольки кропу - 4 шт.;
    • насіння кропу - 2 ст.л.;
    • вода - 1 л.

    Покроковий рецепт з фото закочення до зими пряних огірків з додаванням гірчиці та без оцту

  • Огірки помити та нарізати шматочками. У банки насипати зерна гірчиці, укласти огірки, засипати насіння кропу та додати по половинці парасольки.
  • Приготувати маринад із води, лимонної кислоти, солі та цукру.
  • Залити гарячим маринадом огірки. Провести стерилізацію банок протягом 10 хвилин.
  • Після стерилізації закатати банки та перевернутими потримати під ковдрою протягом доби. Потім прибрати у прохолодне місце.

    • Мариновані огірки можна закочувати не лише із зеленню чи спеціями, та й з горілкою. Вона допоможе довго зберігати закатку і при цьому не зіпсує смаку заготівлі. У наступному рецепті крок за кроком описано, як правильно готувати огірочки з додаванням горілки.

    Відео-інструкція по рецепту закочення для зимисвіжих огірків з горілкою без оцту

    При правильному доборі інгредієнтів та дотриманні простих правил їх підготовки можна легко закатати на зиму солоні огірки. При цьому великий обсяг солі, що додається при підготовці огірків 3-х днів, виключить небезпеку псування закочення на довгий час.

    Поділитися з друзями: Джерело

    Читати також: