Прості шоколадні кекси за п’ять хвилин.

Рецепт цих шоколадних кексиків я знайшла, коли в холодильнику у мене несподівано закінчилися придатні для дітей продукти, а діти, звичайно, зажадали їжі. Заміс тесту виготовляли всією компанією. Часу на це пішло рівно п'ять хвилин. Результат був майже повністю з'їдений. Загалом, наступного дня я знову спекла ці шоколадні кекси. І зараз це один із самих наших ходових рецептів. Я навіть перейменувала їх на «дитячі кекси». Склад продуктів, до речі, не відрізняється особливою шкідливістю. Цукру мало. Вершкового масла, як, втім, і борошна. Зате є корисна рослинна олія (можна спокійно брати рафіновану оливкову) і багато какао, в якому якась неймовірна кількість всього корисного. Особливо тішить, що в ньому багато калію, який є надзвичайно важливим для гарної роботи дитячих мізків. Кекси виходять повітряні, нежирні. І щоб посилити шоколадний смак, я додаю трохи кориці – вона чомусь надає кексикам присмаку покупних, від яких дітей не відтягнеш і які невідомо з чого зроблені. Але, можливо, хитромудрі виробники саме корицю в них і додають. Загалом, пишу рецепт на пам'ять, щоб не ритися вічно в купі файлів.

50 г вершкового масла
100 г цукру
3 яйця
3 ст. ложки рослинної олії
100 г борошна
3 ст. ложки какао
½ ч. ложки кориці
1/3 ч. ложки солі
1 ч. ложка розпушувача

Спосіб приготування

Покрокові фото до рецепту я знімати не стала, просто тому що тут знімати нічого. Все змішується вилкою і розливається формочками. Про всяк випадок для тих, хто все ж таки хочеться мати перед очима якусь послідовність дій, розпишу все по кроках.

1. Вершкове масло потрібно дістати заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

2. У велику миску кладемо вершкове масло, додаємо цукор і розтираємо в однорідну масу.

3. Розбиваємо три яйця і вилочкою збовтуємо, щоб з'явилися бульбашки. На цьому етапі ми іноді користуємось міксером. Просто тому, що дітям це подобається. Але без міксера можна обійтися.

4. Додаємо все інше: олія, какао, борошно, розпушувач, корицю. Перемішуємо.

5. Беремо формочки. У мене така силіконова із шістьма поглибленнями для кексиків. Розливаємо так, щоб тісто не доходило 2-3 мм до краю форми.

6. Ставимо в розігріту до 150 градусів духовку на 45 хвилин.

7. Якщо у вас силіконова форма, можна виймати кексики прямо гарячими. Якщо форма звичайна, то дайте їм злегка охолонути, щоб вони схопилися, інакше може вийти так, що половина кексиків залишиться всередині форми.

І ще один момент. Із цього тесту можна спекти не лише маленькі шоколадні кексики для дітей, а й великий кекс. Його можна і так просто з'їсти та використати для торта, так як він виходить дуже м'який, пористий та відмінно підходить для просочення.

Сподіваюся, вам припаде до душі цей нескладний рецепт. Смачного!