Простий рецепт окрошки класичний варіант

Окрошка - перша весняна страва після довгої зими, в якій міститься велика кількість свіжих овочів. При цьому окрошку хочеться саме тоді, коли на грядках зазеленіла перша цибулька, з'явилася редисочка. Існує багато варіантів окрошки, сьогодні пропоную найпростіший рецепт окрошки на квасі.

Для простого рецепту окрошки необхідно:

• пучок зеленої цибулі
• 200 г редиски
• 200 г огірка (якщо довгий, то треба половинку)
• 2 середніх картоплини
• 2 яйця
• 200 г вареної ковбаси
• сіль
• квас для окрошки
• сметана

Готуємо:

1. картопля відварюємо, нарізаємо кубиками
   
2. яйця відварюємо, нарізаємо кубиками
3. ковбасу нарізаємо кубиками
4. редис і огірок нарізаємо соломкою
5. зелену цибулю дрібно нарізаємо і злегка давимо «товкушкою», щоб виділився сік
6. все перемішуємо та зберігаємо в холодильнику
7. деякі не люблять в фарбуванні варену картоплю, в цьому випадку її краще зберігати в окремому посуді і додавати в фарбу безпосередньо перед вживанням
8. підготовлені інгредієнти для окрошки насипати порційну тарілку, додати квас безпосередньо перед вживанням, посолити, додати ложечку сметани.

---