Протеїн та амінокислоти кормів та їх значення у годівлі сільськогосподарських тварин
Опис: Кількість та співвідношення замінних та незамінних амінокислот у кормі є основним показником якості протеїну. У жуйних тварин незамінні амінокислоти можуть синтезуватися мікроорганізмами у шлунково-кишковому тракті і тому ці тварини меншою мірою ніж тварини з однокамерним шлунком реагують на зміну амінокислотного.
Дата завантаження: 2015-09-27
Розмір файлу: 29.68 KB
Роботу завантажили: 6 чол.
Якщо ця робота Вам не підійшла внизу сторінки, є список схожих робіт. Також Ви можете скористатися кнопкою пошук
Курсова робота годування
Протеїн та амінокислоти кормів та їх значення у годівлі сільськогосподарських тварин
1. Протеїн та амінокислоти кормів та їх значення у годівлю сільськогосподарських тварин ……………………………………………….3
Сирий протеїн складається з власне протеїнів (білків) та амідів – небілкових азотистих сполук.
Білки – складні хімічні сполуки, структурною основою яких є амінокислоти. В даний час виділено близько 100 різних амінокислот. Ряд амінокислот не входять до складу протеїнів і у вільному стані. Особливо багато вільних амінокислот у зелених кормах у період інтенсивного росту, а також у коренеклубнеплодах (до 25-30%).
Для тваринного організму деякі з амінокислот є незамінними. Серед них найбільш важливими є лізин, триптофан, метіонін, аргінін, гістидин, треонін, лейцин, ізолейцин, валін, фенілаланін. Ці амінокислоти не синтезуються в організмі чи синтезуються в обмежених кількостях. Перші три (лізин, триптофан, метіонін) відносять до числа лімітуючих, особливо для моногастричнихтварин. Інші амінокислоти, такі як гліцин, серин, цистин, тирозин та ін. можуть синтезуватися в організмі тварин і тому не належать до незамінних.
Кількість та співвідношення замінних та незамінних амінокислот у кормі є основним показником якості протеїну.
У жуйних тварин незамінні амінокислоти можуть синтезуватися мікроорганізмами у шлунково-кишковому тракті і тому ці тварини меншою мірою, ніж тварини з однокамерним шлунком, реагують на зміну амінокислотного складу протеїну.
Роль окремих амінокислот у процесах обміну речовин надзвичайно велика.
Лізин використовується для синтезу тканинних білків.
Аргінін сприяє синтезу сечовини, запобігаючи аміачному отруєнню організму, а також бере участь в утворенні насіння виробників, креатину м'язів та інсуліну.
Гістидин бере участь у освіті гемоглобіну та адреналіну.
Цистін активує інсулін.
Метіонін бере участь у процесах обміну ліпідів.
Триптофан – в оновленні білків плазми крові.
Усі вільні амінокислоти кормів входять до групи амідів.
До групи амідів відносяться також глюкозиди, що містять азот, аміди амінокислот, органічні сполуки, нітрати, нітрити, аміачні солі. Ця група амідів представляє певну цінність, головним чином, для жуйних тварин, так як, що населяють передшлунки, мікроорганізми використовують азот амідів для побудови білка власного тіла, який у наступних відділах травного тракту є джерелом повноцінного протеїну для самої тварини. Жуйні тварини можуть використовувати до 30% небілкового азоту, що міститься в кормах або включається до складу раціону у вигляді карбаміду та інших амідних добавок.
Найбільша активністьмікроорганізмів у передшлунках жуйних проявляється при співвідношенні амідів та білка як 1:2 або 1:3, тобто, на одну частину амідів у раціоні має припадати дві – три частини білка. У цьому випадку забезпечується найбільш висока перетравність сирого протеїну.
До теперішнього часу в нашій країні діє система нормування протеїнового харчування жуйних тварин в основі, якою лежить перетравний та сирий протеїн, відповідно до якої передбачається, що перетравний протеїн повністю засвоюється тваринним організмом. Однак, як встановлено в дослідженнях, таке положення справедливе лише щодо моногастричних тварин.
У жуйних тварин протікають складніші процеси перетворення сирого і перетравного протеїну кормів, такі як утворення мікробного білка в передшлунках з азотистих речовин кормів та синтетичних азотистих добавок, рециркуляція азоту в організмі та використання амінокислот.
Доведено, що при рівному споживанні перетравного протеїну з різних кормових джерел ефективність його використання і продуктивність тварин можуть сильно відрізнятися. Основною причиною такого факту у жуйних є відмінність у фізико-хімічних властивостях білка, що визначається їх генетичним статусом, або створюване під впливом агротехніки вирощування культур (дози добрив, використання відповідних сумішей рослин, створення певних умов проростання та ін.) та технології приготування корму (консервування хімічними реагентами, обробка формальдегідом та органічними кислотами, гранулювання, брикетування, екструдування та ін), що призводять до зниження розчинності та розпаду (розщеплюваності) протеїну в рубці.
Зрештою це впливає на рівень синтезу мікробного білка та його вкладу вамінокислотний баланс раціону. Відсутність контролю за зазначеними якісними показниками протеїну кормів може призвести до дисбалансу амінокислот у раціоні і, як наслідок, до перевитрати кормового протеїну на продукцію, а в ряді випадків і зниження продуктивності тварин. Це стало основною причиною необхідності розробки нової системи нормування протеїнового харчування жуйних тварин, у тому числі й лактуючих корів.
За сучасними уявленнями, при оцінці протеїнової забезпеченості жуйних необхідно знати можливості та кількісні параметри мікробіального синтезу в передшлунках, а також ступінь засвоєння та використання кормового та мікробного білка, що містяться в них амінокислот при різних фізіологічних станах та рівні продуктивності тварин. Крім вмісту в кормі перетравного або сирого протеїну, важливими показниками в даній системі стають його розчинність, розщеплюваність і амінокислотний склад нерозщепленого в рубці протеїну.
Зміст розчинної і розщеплюваної фракцій кормового білка необхідно знати для нормування азоту, доступного для мікробіального синтезу, а кількість білка, що не розпався в рубці, - як джерела амінокислот власне корму, що використовуються в тонкому кишечнику.
Таким чином, амінокислотна потреба організму жуйних задовольняється за рахунок мікробного білка і протеїну, що не розпався в рубці. Сумарний вираз цих двох джерел протеїну для жуйних визначають як обмінний протеїн. Ці показники, як встановлено у дослідах, є основними критеріями оцінки якості протеїну для жуйних. Оптимальним співвідношенням легко і важкорозщеплюваного протеїну в кормах є 70:30.
Трава посівна, злакових та бобово-злакових культурних пасовищ, що використовується для заготівлі кормів,містить 12-21% протеїну в сухій речовині (СВ). Розщеплюваність її протеїну становить 65-80% за 6 годин інкубації. Підвищення рівня азотних добрив з 240 до 360 кг/га призводить до збільшення вмісту протеїну в СВ трави з 150 до 183 г та підвищення його розчинності з 40,5 до 51,2% та розщеплюваності з 81,4 до 87,3%.
Злаковий і бобово-злаковий силос гарної якості при 12-15% протеїну має розчинність 60-65% та розщеплюваність 80-85%. Якщо силос зазнає самозігрівання внаслідок порушення технології закладки, то розщеплюваність його протеїну знижується до 73-77% внаслідок денатурації протеїну. Мурашина кислота, препарат "Вихер" знижують розщеплення протеїну силосу на 10-12%. Приготування сінажу супроводжується втратою протеїну в процесі пров'ялювання на 15-29% і деякого зниження його розчинності та розщеплюваності в порівнянні з силосом.
Розщеплюваність протеїну сіна становить середньому від 45 до 65%. Якість протеїну кормів штучного сушіння значною мірою залежить від температури сушіння. Підвищення її на виході з барабана зі 100 до 150°C призводить до втрати протеїну з 15-16 до 12-13% і зниження розчинності та розщеплюваності з 25-35 і 43-48% до 18-20 і 30-35% відповідно. Найменшою розчинністю та розщеплюваністю протеїну характеризується протеїновий зелений концентрат (ПЗК): 5-6 та 32-40% відповідно.
Якість нерозщеплюваного протеїну (НРП) за амінокислотним складом має бути досить високою. Це може бути забезпечено за рахунок включення до раціону захищених від розпаду в рубці високобілкових кормових добавок, таких як макухи та шроти, зерно бобових, ПЗК, гранули та брикети з бобових трав (люцерна, конюшина).
З метою "захисту" протеїну від розпаду в рубці застосовуються як хімічні (обробка формальдегідом,танінами, оцтовою, мурашиною та ін органічними кислотами), так і технологічні (сушіння, нагрівання, гранулювання, брикетування, екструдування та ін) прийоми. Слід зазначити, що хімічні прийоми, хоч і забезпечують хороший "захист" протеїну, не завжди є повною мірою безпечними для здоров'я тварини та якості продукції, що одержується. Тому при їх використанні необхідно стежити за регламентом технологічних процесів і дозуванням реагентів.
У серії науково-господарських дослідів, проведених у ВІЖі та у ВНДІ кормів на високопродуктивних, лактуючих коровах, було встановлено, що включення до складу раціону необхідної кількості захищеного протеїну забезпечує: оптимальне співвідношення в раціоні протеїну, що розщеплюється і не розщеплюється, підвищення ефективності використання протеїну ( на 5-20%) на синтез продукції та збільшення молочної продуктивності (на 6-15%).
2. Розрахункова частина
Форма 1 Розрахунок потреби в кормах на корову на рік та на добу на основі структури річного раціону
Завдання № _1 зона північна частина Нечорноземної річний надою 6000 кг, жива маса 500 кг, середньодобовий удій _16,4_, кг, потрібно на корову на рік ЕКЕ 5475 (100%).