Протеїн та холестерин - як вибрати білок без холестерину!
Протеїн - білок, необхідний як нормального проходження багатьох фізіологічних процесів, так нарощування м'язової маси. Білок, залежно від джерела отримання, може бути тваринного та рослинного походження. Основна особливість у тому, що у рослинних білках відсутній холестерин, у той час, коли тваринний білок містить його. Холестерин може бути причиною утворення атеросклеротичних бляшок, що призводить до серцево-судинних захворювань, а саме: інфаркт міокарда, інсульт головного мозку.
З цього можна зробити невеликий висновок, що рослинний протеїн краще для здоров'я, ніж тваринний. Але насправді і цьому свідчать багато наукових досліджень, які проводилися відомими лабораторіями світу, що кількість холестерину в протеїні дуже мала, і не може бути причиною розвитку атеросклерозу. Навіть більше, набір м'язової маси без холестерину зовсім не можливий. Отже, холестерин - жироподібна речовина, що міститься в основному в продуктах тваринного походження. У здоровому організмі кількість холестерину в межах 200 грам, причому близько 80% виробляє сам організм, і близько 20% надходить з поза.
Таблиця. Протеїн та холестерин
Який рівень холестерину в крові норма? Для жінок та чоловіків у віці 30-39 років - 235 мг/дл або 6,0 ммоль/л Для Чоловіків та старше 40-49 років - 7,0 ммоль/л Для жінок 40-49 - 6,6 ммоль/л Для жінок 50-59 років - 7,2 ммоль/л Жінки старше 60 років - 7,7 ммоль/л.
Таблиця. Норма холестерину в залежності від віку та статі
Скільки має надходити холестерину з продуктами харчування?У нормікількість холестерину, що надходить із продуктами харчування, становить 300-400 мг, максимум 500 мг, або 0,3-0,5 грама. З цього можна дійти невтішного висновку, що кількість холестерину на порцію протеїну (становить 30-50 мг) цілком припустиме кількість холестерину.