Пшеничні висівки - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис

Висівки - це побічний продукт борошномельної промисловості, який являє собою оболонки зерен пшениці. Саме оболонка концентрує практично всі біологічно цінні речовини (понад 90%).

Калорійність пшеничних висівок

Калорійність пшеничних висівок складає 180 ккал на 100 г продукту.

Склад пшеничних висівок

Так пшеничні висівки містять значну кількість клітковини, вітаміни (А, Е, В1, В2, В3, В6, В9), різні макро- та мікроелементи (наприклад, цинк, сірку, марганець, мідь, фосфор, йод, магній, кальцій).

Корисні властивості пшеничних висівок

Цей хімічний склад дозволяє пшеничним висівкам:

• брати активну участь в обмінних процесах організму (білковому, жировому, водно-сольовому, енергетичному);
• брати участь у регуляції роботи нервової, травної, м'язової, серцево-судинної та м'язової систем;
• покращувати зовнішній вигляд та загальний стан волосся, нігтів та шкіри;
• надавати очищувальну дію (виводити токсини та шлаки);
• запобігати онкологічним захворюванням;
• запобігати та лікувати дисбактеріоз;
• сприяти покращенню зору;
• уповільнювати підвищення рівня цукру на крові;
• зміцнювати імунітет загалом;
• оберігати від переїдання та як наслідок від набору зайвих кілограмів.

Цей набір корисних властивостей зумовлює необхідність обов'язкового включення пшеничних висівок до раціону (calorizator). Слід враховувати лише те, що на початкових етапах прийому цього продукту варто обмежитись 1-3 чайними ложками на день. Згодом максимальна добова доза повинна збільшитися до 3-4 столових ложок на день.

Протипоказання пшеничних висівок

Звернітьувагу на те, що пшеничні висівки протипоказані при виразці дванадцятипалої кишки або шлунка, виразковому коліті та спайковій хворобі черевної порожнини. Їх також слід вживати з обережністю при загостренні гепатиту, гастродуоденіту, хронічного гастриту, холециститу і панкреатиту.

Пшеничні висівки в кулінарії

Пшеничні висівки бажано поєднувати з будь-якими іншими продуктами. Наприклад, додавати їх у кашу, тісто, салати, фарш, напої (компоти, киселі, коктейлі, кефір). Перед тим як додати висівки в блюдо, їх необхідно залити гарячою водою і залишити набухати приблизно на 30 хвилин (калоризатор). Потім воду злити і використовувати набряклі висівки за бажанням.

Наприклад, ви можете приготувати запіканку з пшеничними висівками. Для її приготування необхідно:

1. 50 г рису замочити в окропі і залишити на 1,5 години.
2. 300 г гарбуза натерти на тертці.
3. Змішати гарбуз, рис, висівки (25 г), додати 5 ст. ложок води та сіль за смаком. Викласти цю суміш у форму для випікання (попередньо змастити) і запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
4. Форму вийняти з духовки, залити її сумішшю (з 2-х яєць і 6 ст. ложок молока) і повернути в духовку ще на 15 хвилин.

---