Рецепт Асорті з овочів на зиму, мариноване
Декілька днів тому я вирішила зробити на зиму асорті з різних овочів. Мариновані продукти ми зараз практично не вживаємо, але іноді хочеться чогось такого до неможливості. Тому й закриваю на зиму кілька банок.
Отже, мариноване асорті із овочів.
Продукти, які нам потрібні:
Томати, огірки, цибуля ріпчаста, часник, сіль, цукор, оцет, перець-горошок, гвоздика і, відповідно, вода.
І, звісно, 3-х літрова банка. Тому що асорті закривати у маленькій банці не надто зручно. Я беру більше.
У стерилізовану банку скласти всі овочі, як вам зручно чи як подобається.
Овочі вже всі ретельно промиті та очищені (цибуля, у огірків я відрізаю кінчики).
Потім у каструлі на плиті закип'ятити воду.
Залити окропом банку з овочами. Дати постояти 15-20 хвилин. Накриваю прокип'яченою кришкою.
Я зазвичай користуюся подвійною заливкою, тобто двічі заливаю банку з овочами, а втретє вже засипаю в каструлю цукор, сіль, кладу часник, гвоздику і перець-горошок і потім вливаю оцет.
Потім закриваю банки прокип'яченими кришками. Якщо закриваю поліетиленовими кришками, то просто залишаю на підлозі на ніч, а вранці переношу на зберігання в комору.
Асорті мариноване виходить дуже ароматне та смачне.
Помідори, огірки, цибуля ріпчаста та часник зі свого городу. Хороших усім заготовок!