Рецепт Баклажани з сиром

Зміст рецепту:

Інгредієнти
Покрокове приготування
Відео-рецепт

Рулетики з баклажанів чудово поєднуються з багатьма начинками. Тому проводити експерименти з цим овочом можна безкінечно. Баклажани відмінно поєднуються з овочами, грибами, м'ясними делікатесами, сиром, горіхами та сиром. Будь-які рулетики чудово підійдуть для закуски і завжди красиво і ефектно виглядатимуть.

Цей рецепт передбачає нафарширувати баклажани творожено-часниковою начинкою. Звичайно, часом важко уявити поєднання деяких продуктів, чим і приємно відкривати новий цікавий смак. Але фаршировані баклажани сиром подають у найкращих ресторанах світу. Вони досить популярні та прості у приготуванні. Тому таку закуску готують багато господинь у різних варіаціях. Звичайно, до рецептури можна повністю не прив'язуватись. Оскільки сирну начинку можна доповнити товченими чи цілими зернами будь-яких горіхів. Також можна покласти насіння льону, насіння соняшника, скибочки помідорів та інші продукти, які припадають до смаку.

Калорійність на 100 г - 101 ккал.
Кількість порцій - 10 рулетиків
Час приготування - 30 хвилин плюс час на вимочування баклажанів (за бажанням)

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.
Сир - 300 г
Часник - 2-3 зубчики
Майонез - 30 г
Зелень кінзи - невеликий пучок
Рослинна олія - для смаження
Сіль - 2/3 ч.л. або за смаком

Приготування баклажанів із сиром

1. Баклажани помийте та наріжте тонкими довгими скибочками, як показано на фото. Рекомендована товщина шматочків має не перевищувати 5-6 мм.Оскільки занадто товсті часточки не загорнуться рулетом, а тонкі пригорять при жарінні, і можуть порватися.

Далі ті, хто відчуває гіркоту в баклажанах, опустіть їх у підсолену воду в пропорції 1 л на 1 ст.л. і залиште на 30 хвилин. Це допоможе з них прибрати всю гіркуватість. Після цього, скибочки промийте під проточною водою і висушіть паперовим рушником. Інакше під час смаження при поєднанні жиру та води буде багато бризок, які забруднюють плиту та стінки кухні.

2. На сковороду налийте олію, нагрійте і просмажте баклажани з двох сторін до утворення легкої золотистої скоринки. Не забудьте тим часом приправити їх сіллю.

Готові баклажани викладіть на паперову серветку і промокніть нею їх з двох боків, щоб вона забрала в себе надлишок жиру.

4. Сир з'єднайте зі щіпкою солі та дрібно нарізаною зеленню кінзи, яку можна замінити будь-якою дугою зеленню за смаком.

5. Ретельно перемішайте начинку сиру.

6. На один край баклажана покладіть сирну начинку і згорніть закуску рулетом. Якщо рулетики погано триматимуться, то скріпіть їх красивими шпажками.

7. Викладіть закуску на блюдо, прикрасьте зеленню та сервіруйте стіл.