Рецепт чебуреків з м’ясом та кефіром - Чебуреки від 1001 р.

рецепт
Знаю по собі, що іноді навіть вже давно усталені рецепти раптом спонтанно зазнають будь-яких змін або доповнень. Ось і зараз я хочу описати вам рецепт знайомих усім чебуреків, у який мені одного разу захотілося внести нову нотку. Вже неодноразово готувала цю чудову страву і ще жодного разу не бачила, щоб хтось зміг встояти перед нею! А тому рекомендую спробувати і вам апетитні м'ясні чебуреки з кефіром у начинці!

Кількість порцій:10Калорійність:ВисококалорійнийКалорій в одній порції:410 ккал

1. Приготувати тісто. Борошно просіяти через сито. Воду змішати з|із| цукром і сіллю|соль|, довести до кипіння. У киплячу рідину невеликими порціями, постійно помішуючи, всипати? ст. просіяного пшеничного борошна. Отриману масу остудити, після чого вбити яйце і додати ложку горілки. Викласти тісто на робочу поверхню (стіл) і, поступово додаючи борошно, що залишилося, замісити м'яке тісто, що не прилипає до рук. Скачати тісто в кулю, перекласти в миску, накрити сухим рушником кухонним і залишити на 1 годину (за цей час тісто необхідно помісити ще 1 раз). 2. Приготувати фарш. Свинину та яловичину вимити, обсушити за допомогою паперових рушників та порізати на шматочки. Цибулю почистити і розрізати на шматочки. Пропустити м'ясо із цибулею через м'ясорубку. Додати у фарш чорний мелений перець та сіль за смаком. Ретельно перемішати фарш, поступово додаючи до нього кефір. 3. Тісто розділити на шматочки і скачати в кульки розміром не більше ніж м'ячик для гри в теніс. Кожну заготовку розкотити в тонкий пласт, зверху викласти 1-1,5 ч. л. начинки. Ретельно защипнути краї тіста так, щоб у середині не залишилося повітря. 4. У глибокій сковороді або товстостіннійкаструлі добре розжарити велику кількість соняшникової олії. Покласти в сковороду (каструлю) одну заготовку, зменшити вогонь і готувати чебурек під кришкою до зарум'янювання. Акуратно перевернути чебурек на інший бік і відразу ж покласти поряд наступну заготовку. Таким чином посмажити всі чебуреки. 5. Готові чебуреки викласти на паперові рушники (вони вберуть надлишки олії), після чого перекласти на блюдо і одразу подати на стіл. Частуйтесь!

Для того щоб надати страві більш насичений смак і аромат, в начинку можна додати подрібнену свіжу зелень на власний розсуд і улюблені спеції.

Крім цих чудових чебуреків, можу порадити вам чебуреки з капустою або не менш прекрасні кальцоні по-домашньому з ковбасою та сиром.

Готуйте із задоволенням! Смачного!