Рецепт дорадо в духовці в солі
Це одна з найулюбленіших риб у країнах Середземномор'я, Туреччини, Італії та Франції та подають її там майже у кожному ресторані. Дорадо в соляному коконі, приготовлена в духовці, виходить не тільки смачна, але й красиво оформлена. Святкова подача цієї риби до білої солі у ресторанах супроводжується вогненним шоу. Риба у білій соляній шубі поливається рідким спиртом і підпалюється. Відвідувачі ресторану, які замовляють цю страву, завжди залишаються задоволені. До того ж ця риба не лише смачна, а й малокалорійна. Людям, які дотримуються різних дієт, вона дуже сподобається. Як гарнір до цієї риби підходять будь-які овочі та зелень.
Інгредієнти
- - Дорада риба ціла 2 шт
- - солі 1 кг
- - вода підлогу склянки
- - Білок 1 яйця
- - базилік 100 г
- - лимон 1 шт
- - часник 1 зубчик
- - мелений чорний перець
- - картопля 4 шт
- - морква 2 шт
Приготування
Риба дорада рецепт її приготування в солі дуже простий, незважаючи на наявність величезної кількості солі. Рибу необхідно випатрати, обрізати плавці, промити і обсушити в паперовому рушнику. У цьому рецепті приготування дорадо риба готується разом зі шкірою, лускою та головою. Це робиться для того, щоб риба увібрала в себе ту кількість солі, яка потрібна. Шкіра і голова є хіба що перешкодою від пересалювання ніжного філе риби дорадо. Підготовлену тушку риби потрібно посолити та поперчити зсередини, покласти в неї свіжий базилік, порізаний на скибочки лимон та розчавлений часник. Необхідно також підготувати сіль. Відокремити білок від жовтка, додати трохи води і добре збити.
Сіль висипати у велику чашу, додати яєчну суміш і добре перемішати. Сіль повиннавийде як білий сніг. Деко змастити олією. Викласти посередині листа невеликий шар солі і розрівняти.
