Рецепт Мамалига на
Мамалига – традиційна молдавська та румунська страва, рід густої каші, що готується з кукурудзяного борошна. Рецепт мамалиги дуже простий, це старовинна народна страва, така ж повсякденна, як хліб.
| Продукти (на 1 порцію) |
| Борошно кукурудзяне - 100 г |
| Вода – 330 г |
| Сіль - 3 г (за смаком) |
Продукти для мамилиги перед вами.
Як приготувати мамалигу:
У казанок наливають воду, ставлять на вогонь, доводять до кипіння.
У киплячу воду всипають сіль і трохи кукурудзяного борошна (20 г).
Помішуючи, доводять до кипіння.
Після того як вода закипить вдруге, всипають відразу все борошно гіркою.
Потім поділяють її надвоє мішалкою. Варять на слабкому вогні 30 хвилин|мінути| під кришкою.
Потім ретельно розмішують все борошно, притискаючи мішалку до боків каструлі. Якщо мамалига рідка, всипають ще трохи кукурудзяного борошна, постійно розмішуючи.
Щоб визначити ступінь готовності мамалиги, в каструлю вертикально опускають мішалку і швидко обертають її між долонями. Якщо на мішалці не залишиться слідів мамалиги, страва готова. В іншому випадку мамалигу слід залишити на вогні.
Перед тим, як викласти мамалигу, масу згрібають від стінок каструлі до центру змоченою у воді ложкою, залишають ще деякий час на вогні (2-3 хвилини).
Потім каструлю кілька разів струшують та перекидають на дошку. Мамалига готова.
Розрізають мамалигу тонким шнурком чи дерев'яним ножем.
Мамалигу подають зі шкварками, смаженим цибулькою, бринзою, соусом. Смачного!
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН