Рецепт пасхальної паски від Юлії Висоцької Світлий Великдень рецепти
Зараз є час підготуватись до свята Великодня, записавши найкращі рецепти для великоднього столу. Редакція ХОЧУ.ua вирішила поділитися з вами однією з безцінних кулінарних інструкцій, тому в нашому матеріалі ви знайдете рецепт паски від Юлії Висоцької.
Рецепти від Юлії Висоцької користуються великою популярністю з однієї простої причини – акторка та телеведуча довела їх до досконалості, виходячи з особистої практики на кухні. Тому приготувати паску за рецептом Юлії Висоцької – це безпрограшний варіант для Великодня, коли у вас до свята за великим столом збереться вся родина.
Паска з мигдалем від Юлії Висоцької
Паска від Юлії Висоцької
Що нам знадобиться:
1 кг борошна 600 мл молока 210 г вершкового масла 200 г цукру 200 г мигдалю 200 г родзинок 5 жовтків 1 яйце 1 лимон 20 г свіжих дріжджів 6-8 зерен кардамону 2 ч. ложки морської солі
Паска з мигдалем від Юлії Висоцької: як готувати
1. Налити молоко в каструлю та підігріти (воно має бути теплим, але не гарячим). Відлити невелику кількість молока в посудину і розвести в ній дріжджі, потім додати молоко, що залишилося. 2. Просіяти борошно через сито для приготування паски від Юлії Висоцької. Поступово вилити молоко в борошно, що просіює, додати сіль і дрібку цукру, замішати тісто. Потім накрити його рушником і поставити в тепле місце на одну годину. 3. Подрібнити мигдаль на дрібну крихту, можна зробити це за допомогою блендера. Розтерти кардамон у ступці, натерти на дрібній тертці цедру одного лимона. У посудині збити жовтки з цукром, що залишився. Продовжувати збивати ідодати 200 грамів заздалегідь розм'якшеного вершкового масла|мастила| і майже весь мигдаль. Перемішати та додати лимонну цедру з кардамоном. 4. Змішати масляно-мигдальну масу з основним тестом і ретельно вимішати. Накрити рушником та прибрати у тепле місце на одну годину. Тим часом промити ізюм та просушити його. Коли мине годину, додати ізюм до тесту. 5. Підготувати форму для випічки - змастити її вершковим маслом, що залишилося. Зробити з тіста кілька круглих пластів різного діаметра завтовшки 2-3 сантиметри. Кожен пласт присипати борошном, викласти їх у форму один на одного у вигляді піраміди (від більшого до меншого пласта) і поставити форму з тестом в тепле місце на півгодини. Потім паску змастити збитим яйцем, посипати мигдалем, що залишився, і поставити випікатися на 40-45 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
Не варто забувати про верхівку паски – її оформлення – це фінальний штрих у приготуванні великодньої випічки. У нашому матеріалі про глазурі для паски ви знайдете рецепти білої, шоколадної, лимонної та кольорової помадки для паски.