Рецепт Пиріжки у бабусі, з печінкою та серцем

У мене в сім'ї троє чоловіків і тому я пеку щодня, сини ростуть і люблять смачно поїсти. Сьогодні я печу пиріжки. Пиріжки з, так званими, субпродуктами та цибулею. Спочатку займемося начинкою.

Я вже зварила в підсоленій воді печінку і серце. Печень розминаємо вилкою.

Серце і одне яйце збиваємо в блендері, тому що серце жорстке і виделкою ми його не розімнемо.

На сковороді ріжемо цибулю і обсмажуємо, добре обсмажуємо.

Змішуємо цибулю, перемелене серце та печінку.

Начинка готове. Відкладаємо її вбік і займемося тестом. Беремо широку миску і виливаємо в неї кефір.

Розбиваємо яйця – 2 шт.

Вливаємо 2 ст. ложки олії, рясно солимо.

Збиваємо до однорідної маси.

Починаємо всипати муку|борошно|, поступово вимішуючи тісто.

Ось наше тісто ми його замісили, тепер накриваємо його рушником і прибираємо, щоб воно відпочило на 30 хвилин. Потім ставимо на вогонь сковороду і наливаємо олію.

присипаємо стіл борошном і викладаємо тісто, що відпочило.

Розтягуємо його ось у таку ковбаску.

відрізаємо від нього шматочки 2 см завширшки. Так ріжемо всю "ковбаску".

присипаємо їх борошном і робимо їх них кульки. Скільки кульок- стільки буде пиріжків.

Беремо качалку і розкочуємо кульку.

кладемо на розкочений пласт ложку начинки. Зліплюємо краї і виходить пиріжок. Кладемо його на розпечену сковороду в олію. Олія має зашипіти.

Ось наші пиріжки смажаться.

Готові пиріжки я кладу у велику миску, застелену папером, папір добре вбирає зайвий жир. Після закінчення смаження пиріжки треба накрити рушником, тоді вони стануть м'якими.

---