Рецепт вершкового американо у грі кав’ярні
Кава американо отримала свою назву завдяки популярності в Америці через потяг до здорового способу життя: така кава має занижену частку кофеїну.
Також приваблює смак американо тим, що він не такий інтенсивний і нудотний як в інших видів кави, наприклад, еспресо. Важливо те, що кава приготовлена за цим рецептом практично не калорійна, якщо її вживати без цукру та меду.
Відмінне поєднання американо з карамельними та м'ятними сиропами. молоком і вершками, які надають пікантного та ніжного смаку кави. Також в американо додають спеції та алкоголь.
Американо як кава розглядається у двох видах: американська кава, яка з успіхом готується в кавоварці з фільтром (об'єм 200 мл, температура 90 °С) і американо на європейський лад, це те ж еспресо, тільки з додаванням окропу (об'єм 100 мл, температура 86? 92? С).
Як приготувати каву
У наших вітчизняних барах та кав'ярнях під виглядом марки «Американо» найчастіше подають такий кавовий напій, який приготований за рахунок збільшення часу так званої екстракції кави (у цьому випадку протока не 25 секунд, а трохи більше, близько 50).
Така кава сильно гірчить, а також містить досить шкідливі для організму сполуки речовин, у тому числі канцерогени та смоли.
Ознака цього неякісного напою — порожній смак і виражений кислий смак.
Якісний напій готується з кави еспресо, яку розбавляють окропом у співвідношенні 1:1. Рецепт досить простий: готуємо експресо, розбавляємо за смаком окропом.
Кава і чай буде ще смачнішим, якщо до них приготувати домашню випічку. Рецепт приготування солодкої випічки до чаю в цій статті.
Є серед любителів кави такі, які вважають за краще американоу холодному вигляді, для чого еспресо розбавляється холодною (або навіть крижаною) водою. За смаком можна замість окропу додати молоко чи вершки.
Способи приготування кави американо
Американську каву можна приготувати, використовуючи два класичні рецепти: шведську та італійську.
Рецепт кави американо по-шведськи
Суть першого способу полягає у збереженні пінки на еспресо. Для цього у велику чашку спочатку наливають воду, потім тоненьким цівком доливаємо еспресо. Таким простим чином на каві з'являється світла пінка, що надає напою вишуканий і ніжний смак.
Необхідно звернути особливу увагу до кольору пінки: якщо в ній білі плями, то в готовій каві кількість кофеїну завищена.
Кава американо: італійський рецепт
Американо каву по-італійськи готують наступним чином: відразу готують еспресо, потім переливають напій у велику чашку і тільки потім розбавляють кип'яченою гарячою водою, при цьому необхідно проявити старання мінімального пошкодження пінки, що утворилася при приготуванні. Повна відсутність пінки та слабко концентрований смак зроблять каву американо м'якшою.
Подаємо каву американо правильно
Подаючи каву американо гостям, можна надати їм можливість самостійно регулювати міцність напою - принести його у великих чашках і поставити окремо чайник з гарячою водою (можна також подати молоко або вершки).
У такому випадку кожна людина, яка віддає перевагу каві, зможе розбавити напій на свій смак, додавши в нього потрібну кількість окропу, молока або вершків.
Приготування кави американо в домашніх умовах
Для того, щоб приготувати каву американо вдома, необхідно наступні компоненти: на кожну порцію напою взяти 125 мілілітрів гарячоїводи, 7-10 грам меленої кави.
Готуємо за інструкцією до кавомашини або кавоварки. При безпосередньому приготуванні американо-гаряча вода проходить через мелені зерна кави.
Існує невиправданий міф, що каву пити на ніч не можна, насправді через 20-25 хвилин ви можете спокійно заснути. Чай у цьому відношенні більш підступний, його дія триває 2-3 години.
Кава американо та кава еспресо — у чому різниця?
Узагальним те, що вже було сказано раніше: еспресо є «старшим братом» американо, його беруть за основу приготування кави по-американськи і розбавляють з окропом.
Також, еспресо є фундаментом не лише для кави американо, а й для кави латте. капучіно. тому важливо правильно приготувати саме еспресо. Особливу увагу слід приділити помелу зерен: він повинен бути не надто грубим, але й не надто дрібним.
Найкращий еспресо виходить, якщо зерна кави змолоти безпосередньо перед приготуванням.
Подається еспресо відразу після приготування, оскільки має властивість швидко видихатися.
Також з лікувального чаю можемо порадити використовувати сечогінні чаї при набряках. Докладніше можна дізнатися тут.
Якість кави дуже залежить від безпосереднього виробника і розфасувальника кавових зерен. Подивіться, як це робить виробник кави компанія якобс: ahotcup.com/kofe/osobennosti/sekrety-magii-kofe-yakobs-monarkh.html
Вдячні шанувальники кави американо в результаті отримують напій, у якому значно нижча концентрація кофеїну, ніж ті, хто заварює американо у краплинній кавоварці. З цієї причини особам, яким вживання кофеїну необхідно звести до мінімального, можна пити лише американо, приготоване по-європейськи.
Читайте також:
- Чорне золото: найдорожчі сорти кави у світі
- Чизкейк: Рецепти та особливості його приготування
- Батьківщина кави та історія походження найпоширенішого напою у світі
Дуже люблю каву і жити без неї не можу, ось так без перебільшень)), але варити її завжди однаково не виходить, виходить по-різному, то смачно то так собі. Стаття корисна, буду дотримуватися даних рекомендацій, особливо сподобався рецепт «американо», все ж таки кави п'ю я багато, а багато кофеїну в організмі користі не принесуть, ось як альтернатива здоровішої кави Американо)