Рекомендації господині як варити сік у соковарці
Літо та осінь для багатьох господинь є дуже напруженими періодами. Адже на цей час припадає збирання врожаю овочів, ягід та фруктів. Як хочеться зберегти все це у будь-якому вигляді на максимально довгий термін! У наші дні на допомогу людині приходить техніка, що дозволяє переробити з мінімальними витратами часу та сил всі ці багатства. Потрібно лише знати, як користуватись усіма цими пристроями. Наприклад, розберемося, як варити сік у соковарці, яка є незамінною у сезон овочів та фруктів. За допомогою неї можна зробити багато заготовок на зиму.
Завдяки пастеризації, спеціальної технології створення напоїв, приготування соку в соковарці дозволяє надовго зберегти аромат та смак фруктів, ягід та овочів, а також усі їх корисні властивості. В результаті ми отримуємо лікувальний та дієтичний продукт, який можна зберігати досить довго. Такий напій дуже корисний дітям та дорослим, здоровим людям та хворим. Натуральні соки, збагачуючи наш організм мікроелементами та вітамінами, сприяють значному покращенню травлення, налагодженню роботи кровоносних судин та серця.
Перш ніж розумітися на тому, як варити сік у соковарці, необхідно дізнатися про її принцип дії. Він полягає в тому, що ягоди та фрукти нагріваються парою, причому одночасно відбуваються два процеси: пастеризація та соковиділення. Сам пристрій виготовлено з нержавіючої сталі, а його кришка – з вогнетривкого скла, що має спеціальний отвір для випуску пари.
А ось тепер розглянемо, як приготувати сік у соковарці, наприклад, із яблук. Нарізаємо плоди та укладаємо їх у верхній бункер. У тому випадку, якщо зробити шматочки фруктів великими, вони нагріватимуться повільно ітак само повільно виділяти сік, який ще й розбавлятиметься за рахунок водяної пари. Якщо вони будуть дрібними, то швидко перетворяться на пюре і заб'ють друшляк агрегату. В результаті припиниться доступ пари до шарів вище, стане гірша віддача соку, і він розріджуватиметься. Правильний розмір шматочків найчастіше досягається дослідним шляхом. До речі, посуд, в який по шлангу стікатиме сік, повинен бути теплим, оскільки готовий продукт надходитиме також нагрітим.
Подальша інструкція про те, як варити сік у соковарці. В її основу наливаємо воду, не менше двох літрів. Доводимо до кипіння. Потім на основу ставимо збірку соку та завантажувальний бункер із фруктами. Зверху закриваємо кришкою та нагріваємо на невеликому вогні. Гумовий шланг перекриваємо спеціальним затискачем. Щоб уникнути пригорання дна нижньої ємності, стежимо за тим, щоб вода не википіла.
Процес виділення соку триває в середньому одну годину. Знімаємо затискач і зливаємо рідину в чисті банки або пляшки, попередньо простерилізовані. За допомогою соковарки можна отримати сік, який буде солодким. Для цього необхідно завантажувальний бункер насипати цукор одночасно з фруктами або ягодами.
Ось ми з вами й освоїли, як варити сік у соковарці. Відразу після його приготування рекомендується ретельно вимити пристрій гарячою водою. При цьому не можна використовувати тверді предмети для видалення накипу. Прокип'ятіть потемнілі елементи 15-20 хвилин у розчині соди.