Риба з грибами
Готуватимемо рибу для святкової вечері та дивуватимемо ваших гостей. Ми готували із розрахунку на 4-х осіб. Відразу скажу, що рибу для приготування за цим рецептом краще купити річкову, хижу і, по можливості, неодмінно свіжу (не заморожену). Зазвичай для застілля я готую страви і подаю їх на спільній тарілці, при подачі керуюся девізом "Кожен візьме собі, що захоче і скільки захоче", але цього разу я пропоную господаркам вчинити по-іншому і подати гарячу страву порційно, персонально кожному гостю.
Можу помітити, що (на мою невимовну радість) цю страву з грибами наші гості з'їли до останньої крихти і дуже нахвалювали. Виходить досить об'ємна порція смачної гарячої страви, причому ще й легкої для шлунка.
Якщо вам хочеться спробувати чогось екзотичного то, можна запропонувати на вибір такі страви як суп місо, салат з шинкою і печерицями і піцу з шинки з грибами. Для мешканців Санкт-Пербурга не потрібно навіть готувати ці смаколики – все це можна замовити додому з доставкою на сайті http://townpizza.ru/.
Інгредієнти для риби з грибами:
Покроковий спосіб приготування риби з грибами
1. Філе обробляємо великими шматками, відрізаючи плавці та великі кістки. У мене вийшло по 3 шматки на порцію. Промиваємо рибу під холодною водою та солимо. Поки що відставимо нашу рибку і займемося грибами.
2. Гриби миємо, ріжемо на пластинки і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Солимо, додаємо спеції, кладемо, ріжемо цибулю півкільцями і смажимо до готовності.
3. Обсмажуємо на олії рибу, обвалявши попередньо в борошні. Цей етап можна пропустити якщо ви любите дієтичні страви, рибу запікати можна без обсмажування, але я так завжди боюся схибити перед гостями, тому рибу обсмажую перед запіканням.
4. Готуємо наш соус. Для цього трьом сир на тертці, заливаємо сметаною, перчимо і ретельно перемішуємо.
5. Тепер розкладаємо на подвійні листи фольги рибу по 2-3 шматочки на порцію, підтискаємо фольгу, сформувавши подобу бортиків, які не дадуть соусу витекти під час запікання. Зверху на рибу кладемо обсмажені гриби, потім заливаємо соусом (не шкодуючи).
6. Викладаємо рибу у фользі на деко і запікаємо в духовці при темп-ре 180-200 град. 15-20 хвилин для попередньо обсмаженої риби або 30-40 хвилин для сирої. Прикрашаємо часточками лимона та зеленню. Можна подавати на стіл. Смачного!