Рибні страви для матері-годувальниці
Раціон мами, що годує дуже специфічний: її їжа повинна бути максимально насичена корисними вітамінами і мінералами, і в той же час їй не можна їсти жирного, смаженого, копченого, не зловживати борошняним.
У меню мами, що годує обов'язково повинні бути присутні рибні страви, так як риба містить багато білка, незамінні жирні кислоти. Краще їсти відварену, запечену, приготовлену на пару. Так риба краще збереже свої корисні речовини.
Бажано, щоби це була морська риба. Найкраще підійде - судак, короп, сом, осетрина, стерлядь, хек, мінтай. Варто також пам'ятати, що рибою краще не зловживати, адже у деяких жінок може виявитися алергія, це важливий фактор для акуратного застосування та приготування риби.
Звісно, не варто брати багато різних спецій. А також не варто смажити рибу на сковорідці, в цей момент вона втрачає багато корисного і буде вкрай жирна, що може нашкодити травленню малюка і загальному самопочуванню матусі.
Очисти рибу, випотроши її. Наріж шматочками, бажано середніми за розміром. Далі ти можеш її поставити в пароварку, або опустити шматочки в каструлю, щоб вони не були занурені більше, ніж на половину каструлі. Варити потрібно хвилин 20. Після цього, у тому ж бульйоні можна зварити картоплю або інші овочі. Посолити рибу за бажанням.
Риба, запечена у духовці
Інгредієнти: овочі (за бажанням), петрушка, вершкове масло та риба, сіль, перець.
Овочі в цій страві використовуватимуться як подушка, на них потрібно викласти рибу. Якщо це філе, воно має бути досить розмороженим. Складаємо рибку на форму, змащуємо вершковим маслом. Готувати потрібно в розігрітій на 200 градусів духовці приблизно 40 хвилин.
Також ти можеш просто запекти рибуу фользі чи пергаменті.
Інгредієнти: 500 г риби, 4-5 солоних огірків, 1 цибулина, 2 свіжі помідори, 2 ст. л. олії, лавровий лист, сіль.
Філе риби наріж. Звари бульйон на основі кісток, що залишилися, і голови риби. Наріж цибулю, трохи підсмажте її з маслом. Поклади туди ж томати та туші хвилин 5, після цього додай рибу. Залий бульйоном та вари хвилин 10-15. Суп готовий! У суп можна дрібно накришити петрушку, кріп.
Можна також відварити рибу разом з картоплею, селера, петрушкою, яйцями, морквою. Вийде теж дуже поживна та корисна матусі страва!
Для цього знадобиться приблизно 500 гр. філе риби, 5-8 картошин, 1 морквина, 2 яйця, трохи селери і трохи петрушки. Спочатку відвари овочі, в них додай лавровий лист. Відварити також рибу приблизно 15 хвилин. Виклади на страву овочі та рибу.