Рисова закуска на зиму рецепт
Нагадав мені про неї син, і я вирішила цього року приготувати її. І справді, навіщо забувати перевірені часом смачні рецепти. Рисова закуска чудово урізноманітнить ваше зимове меню. Вона може виступати як самостійна страва, а можна її використовувати як гарнір до рибних або м'ясних страв.
Рецепт рисової закуски на зиму
- 5 кг томатів
- 1 кг цибулі
- 1 кг болгарського перцю
- 1 кг моркви
- 2 склянки рису
- 2 ст. л. солі
- 200 гр. цукру
- 1 ст. л. оцтової есенції
- 0,5 літра соняшникової олії
Зверніть увагу на кількість інгредієнтів, закуски виходить чимало, тому відразу приготуйте велику ємність, в якій ви варитимете рисову закуску. Я варю зазвичай у тазі.
Як приготувати рисову закуску на зиму?
- Готуємо овочі. Звичайно ж, їх насамперед треба помити. З томатів робимо томатний сік у будь-який доступний вами спосіб. Я використовую для цього соковитискач. Цибулю дрібно шаткуємо. Болгарський перець звільняємо від насіння та ріжемо на дрібні шматочки. Моркву чистимо і перекручуємо через м'ясорубку.
- Олію вилити в ємність, в якій ви вирішили варити закуску, додати цибулю і варити 15 хвилин.
- Додати моркву та болгарський перець і варити ще 15 хвилин.
- Додати томатний сік і проварити 15 хвилин.
- Додати рис, промитий під проточною водою, цукор, сіль та варити 30 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення варіння додати оцтову есенцію, проварити 5 хвилин і укладати в банки.
- Банки ми заздалегідь стерилізуємо, закуску кладемо гарячою та закриваємо гарячими кришками.
Важлива порада! На кожному етапіприготування потрібно періодично заважати закуску, доки вона вариться. Але коли ви покладете рис, то на цьому етапі треба буквально не відходити від неї та заважати практично постійно, тому що маса стає густою і може пригоріти.
Мені здається, що рецепт рисової закуски на зиму не дуже складний, і якщо у вашій кулінарній добірці зимових заготовок такого немає, то рекомендую спробувати.