Розробка меню суші та ролів, меню суші-бару та японського ресторану
Що ще сильнішезможе порушити уяву та апетит майбутнього їдця …Як не барвисте, різноманітне і завзяте МЕНЮ?
Для вас же — як для власника ресторану незалежно від того, хто початківець ви чи вже процвітав —МЕНЮ… це перший і головний крок до гаманця клієнта.
Меню бувають двох видів: "ЯК У ВСІХ " і "ПРАВИЛЬНЕ " "ЯК У ВСІХ" - це в кращому випадку здерті з Рунету рецепти... у гіршому - щось складене навмання ненавченим кухарем. Тому воно не заслуговує на увагу.Меню має бути "ПРАВИЛЬНЕ"
Замовляючи зараз "ПРАВИЛЬНЕ " меню ви отримуєте:
- Базове меню з 30 страв. До нього входять: суші нігірі - 15 рецептів, тонкі роли - 10 рецептів, гункани - 5 рецептів
- Технологічні карти на всі страви базового меню - у подарунок
- Індивідуальне меню — відмінне від конкурентів. Ваша "фішка" та чарівність. Те, що насправді прив'язує до вас клієнта. Це: маки, гарячі та товсті роли (1000 рублів за страву); соуси - "спайс", "суші-рис", "соєвий особливий" і для грибів "намеко" та "шиітаке" (800 рублів за рецепт)
Якщо ви плануєте в "ПРАВИЛЬНОМУ " меню гарячу кухню та десерти - звертайтеся. Один рецепт з бонусом у вигляді технологічної карти - 1000 рублів. Особлива частина гарячої кухні – різноманітні ексклюзивні соуси. Ціна - 800 рублів за рецепт.
До речі,у пристойних ресторанах (адже Ваш- саме такий, згодні?)90% страв - окремі соуси. Не варто повторюватися, що технологічні карти до соусів — у подарунок.
Крім того - "ПРАВИЛЬНЕ " меню це ще:
- Безвідходність виробництва - всі продукти використовуються повністю
- Облік цін та наявності необхідних продуктів — при складанні використовуються лише доступні інгредієнти
- Повне відбудова від конкурентів — саме тому відвідувачі із задоволенням ідуть до вас