Розведення перепелів як бізнес
Пошук по сайту
В Україні вимоги до якості перепелиних харчових та інкубаційних яєць встановлює ДСТУ 4656-2006 "Яйця перепелині харчові та інкубаційні. Технічні умови". Стандарт поширюється на перепелині яйця, призначені для харчування та промислової переробки в Україні, а також для постачання на експорт, та на перепелині яйця, що використовуються для виведення молодняку. Відповідно до ДСТУ, виробник зобов'язаний гарантувати якість перепелиних яєць та дотримуватись правил їх транспортування та зберігання.
За даними аналітичного порталу Z-Україна, ринок перепелів почав формуватись 10 років тому, найбільша рентабельність ринку була 6-7 років тому. Нині країни працює близько десятка великих ферм, поголів'я яких перевищує 50 тис. птахів. Середніх підприємств із поголів'ям понад 10 тис. птахів налічується близько 50. Про малих виробників точних даних немає. За оцінками Z-України, їх близько 500.
Як уже згадувалося, стартувати можна як з розведення вже дорослих особин, так і з вирощування пташенят з інкубаційних яєць. Інкубаційні яйця перепелів на ринку продають від 1 до 4 грн за штуку в залежності від породи. Добові перепілки – від 4грн. Дорослі несушки продають по 25–30 грн., півники дешевші – по 15–20 грн.
Для початку необхідно придбати інкубатор. Це може бути інкубатор як курячих яєць, так перепелиних. Повністю автоматичний інкубатор вітчизняного виробництва на 200 перепелиних яєць коштує близько 500 грн. Тривалість інкубаційного періоду яйця перепелині становить 17 днів. Середня виведення –75 %, тобто. із закладки 200 яєць вилупляться 150–160 пташенят, з них виживуть 140. Через два місяці перепела досягнуть репродуктивного віку. Середня несучість молодих перепелів налічує 280-300 яєць на рік з однієї "голови". Варто враховувати, що перепілки стабільно мчать один рік, далі їхня активність знижується. Найчастіше фермери використовують закриту схему виробництва: частину яєць продають, частину закладають в інкубатор, постійно забезпечуючи себе молодняком, а тушки перепелів збувають у ресторани чи магазини.
Перепелами можна займатися як для себе, так і в промислових масштабах, тільки починати варто з невеликих обсягів, щоб на старті не прогоріти. Низький старт при поголів'ї 100-200 штук забезпечить свіжою продукцією лише сім'ю. Щоб "вийти" на ринок необхідно почати з 300-500 "голів", поступово збільшуючи свою ферму настільки, що можна реалізувати продукції споживачеві.
Для перепілок необхідно обладнати приміщення з обігрівом, охолодженням та гарною вентиляцією, що забезпечує постійний приплив свіжого повітря. (Фінська металочерепиця – гарний вибір для покрівлі перепелятника). Важливо дотримуватися постійного температурного режиму від 18 до 24 градусів, при низькій температурі перепілки перестають нестись, але й перегрів для дрібних птахів небезпечний. У приміщеннях відносна вологість повітря має бути в межах 60–70 відсотків.Перепілки не переносять різкі перепади температур та протягів. Будь-які відхилення від норми миттєво відбиваються на несучості птиці. Вже при температурі 16 градусів перепілка може припинити мчати. Висвітлення у приміщенні, де утримуються перепілки, має бути помірним. Тривалість світлового дня має бути не менше 16–17 годин, чого можна досягти за рахунок використання ламп розколювання або люмінесцентних ламп. Яскраве світло і гучний шум викликають у перепілок стрес, що є однією з причин, через яку вони можуть перестати мчати або клювати один одного. Перепілка з'їдає 25-30 г корму на добу залежно від породи. Перегодовувати її не доцільно, оскільки птах від ожиріння мчить погано. Годують перепелів спеціальними комбікормами заводів-виробників під назвами "для перепелів" або "для курей несучок".
Для вмісту перепелів зазвичай використовують клітини висотою 15-20 см. Розмір клітини залежить від кількості птахів і вибирається з розрахунку 1 кв.м статі клітини на 80-120 голів. На ринку представлені клітини, виготовлені із суцільної сітки, та багатоярусні клітинні батареї. Зміст перепелів у спеціально обладнаній клітинній батареї є економічно виправданим. У клітинній батареї створюються природні умови для перепелів і відсутня ризик травматизму птиці. Одна клітинна батарея із шести клітин для утримання до 240 перепелів коштує щонайменше 2 тис. грн.
Здебільшого у господарстві розводять яєчні та м'ясні породи перепелів, крім того, є змішані типи порід – яєчно-м'ясні. Серед українських фермерів хітом є японський перепілка, продуктивність якого становить 250 – 300 яєць за рік. М'ясна порода "Фараон" вважається найоптимальнішою не тільки для виробництва м'яса, але яєць (несучість до 220 шт. на рік). "Фараони"підходять для вирощування як сім'ї, і у фермерських масштабах. Існує і бройлерні породи, серед них англійська біла бройлерна, фенікс золотистий бройлерна, техаська біла бройлерна і японська бройлерна. Вважається, що найкраща м'ясна порода – білі білі бройлерні. Вони при помірному харчуванні виростають до гігантських розмірів - тушка може важити до 480 грам, у будь-якому віці м'ясо у птаха ніжне та м'яке.
Як і в будь-якому аграрному бізнесі, вирощування перепелів упирається у збут: лише надійна реалізація забезпечить стабільний прибуток. У роздробі підприємці продають перепелині яйця по 10–15 грн. за упаковку (20 шт.). За охолоджене перепелине м'ясо просять від 65 до 100 грн за кг залежно від розмірів перепелів та їхнього віку. Зазвичай, починаючи з осені, попит на перепелине яйце порівняно з літом збільшується в кілька разів. У невеликих містах та селищах перепелині яйця та тушки розходяться по знайомих та сусідах. У великих містах підприємці здають яйця до місцевих супермаркетів чи магазинів на реалізацію, але тут висока конкуренція. Ідеальний варіант – постійний збут свіжої продукції (тушки) до ресторанів та кафе. Особливо напередодні свят представники ресторанного бізнесу зростають запити на перепелине м'ясо. Оскільки перепелине м'ясо – дієтичний продукт, можна спробувати налагодити співпрацю з приватними санаторіями та лікарнями.