Салат з кабачків з картоплею

Коли на грядці дозрівають молоді кабачки - це смакота! Достатньо нарізати їх кільцями, не очищаючи від шкірки і не видаляючи м'якуш із кісточками (оскільки вони ще дуже м'які), а потім злегка обсмажити з двох боків. Ось вам і основний інгредієнт для багатьох рецептів бутербродів із кабачками та салатів. Швидко, просто та бюджетно можна приготувати салат із кабачків та картоплі.

Інгредієнти:

Кабачок молодий-1 штука

Картопля дрібна - 300 грам

Цибуля ріпчаста - 1 головка

Часник - 2 зубчики

Майонез - 1-2 ст.л

Рослинна олія — для обсмажування

Спеції: сіль, перець чорний або паприка до смаку, зелень для прикраси.

Як приготувати салат з кабачків та картоплі

1. Кабачки помити, обтерти насухо. Нарізати кружальцями, завтовшки близько 0,5 див.

2. Обсмажити на олії з двох сторін. Можна запекти у духовці.

3. Цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити до появи золотистої скоринки (пасувати). Додати до кабачків.

4. Картоплю відварити. Злити воду, остудити. Потім очистити і нарізати кружальцями тієї ж товщини, що і кабачки.

5. Обсмажити картоплю з двох боків до рум'яної скоринки.

6. Картоплю додати до кабачків та цибулі.

7. Часник дрібно нарубати і додати|добавляти| в салат з кабачків і картоплі.

---